tanshangsong 发表于 2016-12-9 22:53:13

这样发酵,密封期对不对？

首先我的10斤大米，10斤糯米蒸熟，然后25度左右这样直接放酒曲然后一倍的水就直接发酵了，然后发现酒曲放多了一倍，第二天又各蒸了2斤米放进去，今天是第五天了，然后我就这样密封的，不知道对不对？缸里有内盖，然后用保鲜膜包好，外面有外盖，我就用水来密封，不知道这样对不对？

那年倚楼听风雨 发表于 2016-12-10 01:09:21

没问题的，光靠水密封就可以的

怪蜀黍 发表于 2016-12-12 11:55:07

时刻检查水，别没水了。

tanshangsong 发表于 2016-12-13 11:22:42

怪蜀黍 发表于 2016-12-12 11:55
时刻检查水，别没水了。

哈，我里面还包着一层保鲜膜呢！

@豆豆淘气@ 发表于 2016-12-13 13:28:14

发酵是需要氧气的，这样会不会封太严了点，刚开始的时候，我就用纱布盖着的．
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