胖嘟嘟123 发表于 2017-1-6 21:27:12

高粱小曲固态粉碎怎么做

如题，有没有人懂，说下具体步骤吧

admin 发表于 2017-1-7 12:05:26

高粱粉碎+稻壳拌匀 蒸煮糊化→打量水→摊凉拌曲→发酵

胖嘟嘟123 发表于 2017-1-8 07:45:45

admin 发表于 2017-1-7 12:05
高粱粉碎+稻壳拌匀 蒸煮糊化→打量水→摊凉拌曲→发酵

这个是不是只能用免糖化曲

admin 发表于 2017-1-8 08:00:37

胖嘟嘟123 发表于 2017-1-8 07:45
这个是不是只能用免糖化曲

不是啊

胖嘟嘟123 发表于 2017-1-15 20:57:30

这个发酵多长时间一般，华西曲能用吗
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