时光背后 发表于 2017-1-17 15:37:24

酿烧酒的，咱来聊聊酒曲呗

2014年开始跟着娟姐的帖一步步学做烧酒，第一年做了纯高粱，第二年做了五粮，第三年直接全上五粮。酒曲一直是坛子里最常见的紫枫白酒曲，感觉还是很好用的，特别适合我们这些初学者，失败率很低:lol。同时也在学习着做米酒，用了叶网家的甜酒曲，大竹家的甜酒曲，都 不错，成功率很高。大曲是心向往而没有乱下手，大神们都给出了不要轻易尝试的提点，我这半桶水的也就不准备下手了，就接着小曲自酿吧；关于自己做曲，这个还真是太难，至今也没有成功过。坛子里的朋友 们有自己做白酒曲的吗？只看见自做米酒大力丸的，是不是通用也不知道唉
今天发现大竹家出了白酒曲，也想试着用用哩。有用过的，给说说呗:loveliness:


rein 发表于 2017-1-17 15:51:40

我用的是增香型白酒曲（酱香型）做了一次大米生料液态的，还可以。网上买的。

自由浪人 发表于 2017-1-17 22:16:36

你说的大竹家是哪家，我也刚买了甜酒曲和白酒曲，店铺叫：亿家美食，也是大竹

自由浪人 发表于 2017-1-22 15:58:03

自由浪人 发表于 2017-1-17 22:16
你说的大竹家是哪家，我也刚买了甜酒曲和白酒曲，店铺叫：亿家美食，也是大竹

大竹有好几家在卖这玩意，我没见有东柳呀

罗布青菜 发表于 2017-1-23 10:38:12

自由浪人 发表于 2017-1-22 15:58
大竹有好几家在卖这玩意，我没见有东柳呀

淘宝搜索店铺"东柳醪糟坊"

鹤壁太谦虚 发表于 2017-1-23 23:53:53

自由浪人 发表于 2017-1-22 15:58
大竹有好几家在卖这玩意，我没见有东柳呀

大竹家的我找到了！给你发个图

自由浪人 发表于 2017-1-24 12:43:45

鹤壁太谦虚 发表于 2017-1-23 23:53
大竹家的我找到了！给你发个图

好，谢谢兄弟，我这次的曲也是在大竹买的，叫亿家美食，东柳镇都是做酒曲的，我选了一个皇冠卖家的曲，看评价有些酒厂也在那拿货，17号做了10斤的大米，正在发酵中，过几天就可以蒸酒了。

自由浪人 发表于 2017-1-24 12:44:32

罗布青菜 发表于 2017-1-23 10:38
淘宝搜索店铺"东柳醪糟坊"

谢谢，除了这家，当地其它几家的同类曲你用过没？

罗布青菜 发表于 2017-1-24 13:00:44

大竹格林的曲坛子里很多人用，反响不错，别的不知道。

时光背后 发表于 2017-2-13 10:11:51

罗布青菜 发表于 2017-1-24 13:00
大竹格林的曲坛子里很多人用，反响不错，别的不知道。

我用米酒曲做的酒酿非常棒，白酒曲还没有开始用
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