熬了3个晚上把米烧酒蒸了
本帖最后由 自由浪人 于 2017-1-24 13:16 编辑这个春节看来是哪都不用去了，宅在家里蒸酒吧，发了好几瓶在那摆着，从11月上旬开始到现在，做了70多斤米酒和糯米酒出来，节前再繁忙也得挤时间做酒，有空就蒸一锅，就这么蒸了一桶料，这次蒸的酒细分了，5度一个阶梯，30度以下的酒，准备泡些药材、植物干花、水果，看看低度酒的口感如何。
卧槽 你这是准备批量生产啊？？？？开个小作坊吧 且以深情共余生 发表于 2017-1-24 13:47
卧槽 你这是准备批量生产啊？？？？开个小作坊吧
你别看着多，其实没多少，蠕米酒用来泡红曲米，度数低，一开喝很快就没了，30度以下准备泡水果和植物，十来度的酒，又是一开喝就光的。
我这堆酒是用17.5斤粮食做出来的，广东曲度米低，开什么作坊嘛，自己拿来玩玩好了 且以深情共余生 发表于 2017-1-24 13:47
卧槽 你这是准备批量生产啊？？？？开个小作坊吧
40度以上的就这么喝，30/25度用来泡酒，你说还能有多少 看着真爽！可惜我这气温太低！等我这气温上来了！我也大干一场！100斤走起…… 玉米正在发酵中，老掌柜就已经等不及了！！！ 30度以下应该算是酒尾了，杂醇酒含量高。建议别泡酒直饮用了，还是留着复蒸吧。
你这蒸锅多大呀？ 对酒当歌 发表于 2017-1-24 17:15
30度以下应该算是酒尾了，杂醇酒含量高。建议别泡酒直饮用了，还是留着复蒸吧。
头酒我还是掌握不好比例，你们有什么诀窍 既不浪费又可以尽量减少甲醇？ 鹤壁太谦虚 发表于 2017-1-24 15:46
看着真爽！可惜我这气温太低！等我这气温上来了！我也大干一场！100斤走起……
你不是有保温箱，还发不起吗？我觉得天冷做酒好，而且省水费。