小哈家 发表于 2017-2-3 16:03:45

安琪白酒曲和安琪酿酒曲哪个好用？加入安琪香霸出来口感会不会好一点？

春节亲戚给了些五谷杂粮，打算固态发酵自酿白酒，设备什么都有了，但是酒曲上纠结了。
到底是安琪白酒曲和安琪酿酒曲哪个好用？
还有一种安琪香霸，加进去一起发酵出来口感会不会好一点？
还是直接只用论坛推荐的紫枫曲呢？
用过的酿友给个建议吧，感激感谢

鹤壁太谦虚 发表于 2017-2-4 16:52:31

自己做酒曲

鹤壁太谦虚 发表于 2017-2-4 16:53:08

向前辈们看齐

小哈家 发表于 2017-2-4 23:49:24

还自认没那个本事，起步做固态已经很看得起自己了。狷介老师那是偶像是目标，不过一步步来比较靠谱

祚甫 发表于 2017-5-11 08:16:34

同问，现在情况怎么样了？

小哈家 发表于 2017-5-11 08:58:42

事实证明，都一个样，香霸作用我自己感觉反正不明显，标准用量出酒有点苦，口感单薄

大城小酿 发表于 2017-5-12 13:04:41

标准用量是什么用量啊，安琪介绍给的是千分之2到5，你加的上限还是下限？

小哈家 发表于 2017-5-12 13:54:45

大城小酿 发表于 2017-5-12 13:04
标准用量是什么用量啊，安琪介绍给的是千分之2到5，你加的上限还是下限？

下限上限中间量减量到1.5都试了，口感单薄，剩下的不用了，现在实验复合曲，不行以后就紫枫了

深巷飘香 发表于 2017-5-12 13:58:55

小哈家 发表于 2017-5-12 13:54
下限上限中间量减量到1.5都试了，口感单薄，剩下的不用了，现在实验复合曲，不行以后就紫枫了

香霸这就是个鸡肋玩意。
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