猪568249387 发表于 2017-2-25 13:44:32

新手求助

高粱固态发酵2天后，出来的液态快和粮食持平了，正常吗？是继续发酵还是加水改液态发酵呢？求指导。

cwsff 发表于 2017-2-25 13:49:26

粮食太湿就加点水改液态吧

猪568249387 发表于 2017-2-25 13:57:50

粮食太湿就加点水改液态吧
必须液态吗？已经发酵2天了现在加水还可以吗？

cwsff 发表于 2017-2-25 15:57:20

湿到什么程度，液面如果淹没过粮食果断加水，水少酒精度一提高会提前终止发酵，加水是稀释酒精度。

猪568249387 发表于 2017-2-25 16:50:11

谢谢指教，改液态了

罗布青菜 发表于 2017-2-27 10:01:52

其实没这个必要, 要真是黄水太多, 把黄书沥出单独密封存放, 等蒸馏的时候再加入锅底水就可以了.
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