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灰次狼2011 发表于 2017-2-27 20:51:12

关于白酒度数和口感

   根据前苏联科学家的实验白酒在53度左右，酒精分子和水分子结合是最严密的。实践中白酒度数高于53度比如56度是很刺喉咙的，喉管上半部分会有灼烧的感觉，高于56度到70度喝后整个食管都有灼烧的感觉。
    勾兑白酒最好不要高于53度，除了那些常年喝酒的老酒鬼，普通喝酒的人是受不了高度原浆的。
    53度白酒喝后，有轻微的辣以及烧的感觉，几乎每个人都能接受。

cwsff 发表于 2017-2-27 21:01:12

这个只有看地域和个人了，过年我自酿酒，准备了53度的米烧和65度的高粱，大家都说65度的喝起过瘾

大经地人 发表于 2017-2-27 21:27:02

因人而异吧，在我们这，多数人选择喝60度以上的，越高越好。但我个人认为，53度的，应该是最好的。

cwsff 发表于 2017-2-27 21:31:46

酒度低不经和呀，53度就酒朋友都说是40多度，一次喝半斤:'(，60以上就好很多，一人喝2两就有感觉了

wk1234wk 发表于 2017-2-27 22:45:06

本帖最后由 wk1234wk 于 2017-2-27 22:46 编辑

降度到52度，陈放过程酒度会降低一些。所以现在都降到55-58度。还是酒厂的做法简单，陈放好了才降度装瓶。

wk1234wk 发表于 2017-2-27 22:57:37

经常见到群里一些自酿的朋友说新出的小曲酒非常好喝之类的话。我新出的固态麸曲酒感觉闻着香味大，但是冲。喝着有甜味，但是回味苦，需要放三个月以上这苦味才会消失或者降低到能接受的程度。

且以深情共余生 发表于 2017-2-28 09:50:43

陈放多久才是好呢？用什么器具陈放？如何密封？

小哈家 发表于 2017-2-28 10:00:03

三斤玉米茬子的蒸了我就接到综合酒度53，

桂油条 发表于 2017-2-28 10:33:13

南方不一样,农民喝的都是25到28度.不去头,不去尾的小作坊.

灰次狼2011 发表于 2017-2-28 11:18:52

   根据我3年的经验卖酒除非客户主动要高度酒，一般53度的白酒大家都能接受，喝高度酒的喝不出寡淡来，喝低度酒的也感觉不是很冲。
   能受了68度原浆的都是经年的老酒鬼，一般人可受不了。

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