甘草片 发表于 2017-3-5 20:18:06

一天不来论坛 感觉就差点什么

a，2.27日 固态玉米5斤，拌曲的时候就有点发干，现在6天了底部一点水都没有，朋友们看看是否正常？b,2月18日的 生料大米2斤，到今天15天了，基本上不冒泡了，液体颜色还是白色，是不是一定要变成茶汤色才算发酵好？
大师给些建议
上图





cwsff 发表于 2017-3-5 20:33:41

一般不开封不会出问题，你一次做几斤不累吗？一次出酒也就2斤左右肯定接不住喝。

甘草片 发表于 2017-3-5 20:36:17

cwsff 发表于 2017-3-5 20:33
一般不开封不会出问题，你一次做几斤不累吗？一次出酒也就2斤左右肯定接不住喝。

我是新手还不太熟悉，先少量多次尝试尝试:lol

cwsff 发表于 2017-3-5 20:46:50

甘草片 发表于 2017-3-5 20:36
我是新手还不太熟悉，先少量多次尝试尝试

学做熟料吧，生料你出了就自己就知道口感了

大经地人 发表于 2017-3-5 21:37:46

楼主，生料我不懂。但是你的固态玉米，慢慢会出一些黄水的，像这种弄的比较干的，出黄水少的玉米，蒸馏出来的酒味，真的很香，我第一次弄，就是比较干，但是味道真的是玉米香味，很香，有粘稠感。

喝多上树 发表于 2017-3-6 07:43:57

看着玉米是整粒的，你没打碎吗？

杨曜恺 发表于 2017-3-6 10:06:20

液态的话你可以测下上层液体的酒精度，温度20度的情况，酒精度6-8度酒可以了蒸馏了。固态尽量多发酵些时日吧

wangwei 发表于 2017-3-6 11:12:32

这么大的玉米为什么不打碎，怎么发酵啊

甘草片 发表于 2017-3-6 17:46:00

杨曜恺 发表于 2017-3-6 10:06
液态的话你可以测下上层液体的酒精度，温度20度的情况，酒精度6-8度酒可以了蒸馏了。固态尽量多发酵些时日 ...

多谢指导 又学习了:D

甘草片 发表于 2017-3-6 17:46:38

wangwei 发表于 2017-3-6 11:12
这么大的玉米为什么不打碎，怎么发酵啊

家里自己种的玉米，没打碎 ，蒸开花了:D应该问题不大
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