irviniso 发表于 2017-3-10 23:26:19

自酿白酒的问题，求解答

1、我自己家用稻谷酿造的白酒和外面超市买的标识为米酒（成分为：米、水、酒饼）的瓶装酒28-32度可以混合吗？是否健康？
2、泡中药药材，是否必须要52度以上的高度酒；
3、自己用粮食酿造的米酒有52度以上吗？听说52度自己酿造的酒里，是在酿造时加了1滴敌敌畏，是吗？

flasherliu 发表于 2017-3-11 12:53:02

自己酿酒一是情趣，二是健康，你自己酿的和买的兑在一起算啥？有何意义？；其实泡中药最好的酒是黄酒，这是一个药剂师告诉我的；加敌敌畏的说法听过，但是没有实质证据，敌敌畏应该算非法添加剂吧，嘎嘎。再说你自己酿酒你还加敌敌畏？那你酿酒为了啥？作死吗？

灰次狼2011 发表于 2017-3-11 17:24:02

第一，你的酒到底是米酒还是大米白酒，这个问题很关键。要是大米白酒不能跟外面的28度左右的酒混合，否则会发浑，浑浊。
第二，泡药酒，最好用50度以上的白酒，不要超过60度，因为酒度数太高也不行，否则会吸干中药里面的水分，会失败。
第三，米酒没有52度以上，米酒最高应该在14度左右，因为超过14度酵母就不发酵了。大米白酒度数高。

wangwei 发表于 2017-3-11 22:23:11

我现在也是稻谷酿酒，刚蒸出来的酒应该都有五十多度，泡药材没硬性规定一定要高度酒，低度酒也可以泡，只不过本来药材一泡，本来高度的酒也降低，如果是低度酒再泡就更低了，是这意思吧，自己酿酒就不要买外面的酒，自己酿酒降度数好像是加纯净水吧，

问世间酒味 发表于 2017-3-12 20:37:09

大白一个！无言以对！

lidasss 发表于 2017-3-14 01:03:56

泡药材的酒度数不能过高，是因为酒精不吸收药材的精华，也就是说不溶于酒精，你弄个90度以上的酒过酒精试试，楼上美女说的差不多，我觉得30度左右的酒泡药材正常

喝多上树 发表于 2017-3-15 16:00:30

flasherliu 发表于 2017-3-11 12:53
自己酿酒一是情趣，二是健康，你自己酿的和买的兑在一起算啥？有何意义？；其实泡中药最好的酒是黄酒，这是 ...

哈哈，高~~:lol
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