h503247605 发表于 2017-3-20 01:12:55

16年11月20号的高粱和12月22号的稻谷出酒

我去年11月的高梁 和12月的稻谷    高粱25斤   稻谷10斤   由于蒸稻谷时手机没电在充电没拍照    只拍了高粱的   

稻谷由于糖化保温没装好发酵不彻底只出了综合度数50度酒的两斤不到的头酒才62度



高粱是我借的一条龙的45*45不锈钢桶发酵 做好了保温比稻谷发酵更彻底出酒度数很高
高粱酒第一锅出酒基本上度都在70度以上 60几度的只接了100毫升52度100毫升就降到50度以下   截酒
第二锅和第一锅 差不多    也基本上都在70度以上 60几度的只接了100毫升降到了50多度50多读的也只接了100毫升就是酒尾了


最终全部混合和得酒64度12斤多

h503247605 发表于 2017-3-20 01:14:27

图片怎么乱了 :Q

罗布青菜 发表于 2017-3-20 08:59:12

恭喜出酒!
这出酒率好惊人!

wwsxpz 发表于 2017-3-20 12:00:26

冷却是不是应该改下，看上去出酒率低是不是冷却不够好啊

h503247605 发表于 2017-3-20 12:37:17

25斤高粱熟料固态发酵接近4个月的出10斤64度酒   不低了吧         冷却应该没问题吧   冷却水30度出酒温度24度我还感觉效果太好了呢   你帮我把酒度换算成50度看看出酒率   我算不成
   你说下你的出酒率    我的出酒率低了指点一下 我改进改进
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