lidasss 发表于 2017-3-26 23:00:41

新酒可以加热吗？

酒蒸了有一个星期了，闻着味还是不行，索性把酒放在桶里煮了一下，闻着味香了，煮酒论英雄啊，哈哈！问问新酒能加热吗？

自由浪人 发表于 2017-3-26 23:13:09

楼主很棒，问题留给下一位来回答

wangwei 发表于 2017-3-27 09:50:32

古代的人喝酒不都是要加热的吗，看电视都那样，加热是没问题，可是加热过后问题解决了吗，期待有高人指点

lidasss 发表于 2017-3-27 16:07:26

在百度上找到答案了，
1、乙醛会增加酒的辛辣味，摄入一定量，饮者就会头晕，导致醉酒的首要因素就是乙醛。而乙醛的沸点只有21℃，用热水加温，就可以使它蒸发掉。
2、甲醇对人的视觉神经有害，但其沸点是64.7℃，当用沸水加热后，就会变成气体蒸发掉。
3、酒在加热过程中酒精也会挥发一些。当然，对酒加温要有一定限度，如果太热，会使酒中的主要成分乙醇大部分或全部挥发掉。

lidasss 发表于 2017-3-27 16:11:09

所以，如果以后蒸馏酒的时候冷却温度要大于21度，如果冷却温度小于21度，蒸出来的酒肯定辣

秦时明月汉时酒 发表于 2017-3-28 08:58:59

楼主煮酒论英雄啊！:lol

杨曜恺 发表于 2017-3-28 12:09:48

古代的那叫温酒，加热一下应该比较好
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