最近天气见凉，常温下是否可以发酵？

小铁 · 发表于 2013-10-2 14:44:23

如题

韩城风雨 · 发表于 2014-12-20 21:49:36

我目前室温15度可以发酵

tanshangsonghu · 发表于 2017-10-23 12:12:27

经验和教训我都需要，感谢！

liu182380376 · 发表于 2017-11-9 10:07:25

我实验过了低于18度就不怎么发酵,低于15度就不发酵了

杯莫停 · 发表于 2017-11-9 10:45:52

可以，就是时间长

世界水手 · 发表于 2017-11-9 13:48:19

室温低于10度就不能发酵了

世界水手 · 发表于 2017-11-19 22:02:03

你的常规保温得保持最低温度在10度以上,不能长时间低于10度,发酵时间也得延长

世界水手 · 发表于 2017-11-19 22:04:37

fysz 发表于 2017-11-9 13:48
室温低于10度就不能发酵了

100斤原料也许自发热会达得到最低温度,得根据具体情况掌握

食酒天地 · 发表于 2017-11-19 22:40:59

是不是需要加热

xs1326 · 发表于 2017-11-30 15:45:47

做好个步骤保温，注意观察粮培温度并控制好温度

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