桓仁江东 发表于 2014-12-24 13:46:34

应该是菌丝在生长。发酵前几天应该打耙搅拌的，就不会出现这种现象。米沉底就单向封闭再也不动了。

xiaonian7878 发表于 2015-4-17 14:33:14

糖化70来小时就可以蒸了？
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查看完整版本: 黑米糖化了70小时，上面出现了一层白毛，请问大师正常吗？