败家玩意，还是食言了
一直说设备自己做，可是最后还是食言了，败了设备，没办法，一不小心，让老辈敲诈了几十斤白酒的欠帐，再用电磁炉20升的小设备猴年马月才可以还完债啊。考虑再三，并且去开酒楼的哥们家后厨做了多次研究（到他家后厨拿点肉吃），发现家用单头煤气灶使用50升以下的设备加热效率最好，而且搬动起来也不会太累，不至于一不小心闪到了老腰。 安琪大傻曲啊确实口感不咋地，唯一好处就是不用糖化，所以呢，留着还债用，本着探索发现精神，搞点别的酒曲自己做点留着过年喝 原来计划搞点大曲试试，结果老师傅毫不客气的打击了我，说我一没窖泥二没老窖，连最起码的窖都没有，泥土坛子都没有，就几个不锈钢桶和玻璃坛子还想做酱香型大曲，有那力气老老实实做好小曲酒，不亏自己嘴巴了已经，市面上绝大多数都是小曲酒，真的好大曲酒纯粮的就那么多，想喝买点。到头还骂了几句，哎
想想也是，走都不利索，就想跑，我还是老老实实先做好小曲酒，出师了再说大曲吧 不听老人言，吃亏在眼前。 得听取老师傅的意见。 有空问问你的师傅，我的那个小缸能不能做大曲。 其实自己做设备要好的多。有空问问你的师傅，我的那个小缸能不能做大曲。 cwsff 发表于 2017-4-12 22:37
其实自己做设备要好的多。有空问问你的师傅，我的那个小缸能不能做大曲。
设备用什么缸不是关键，师傅说没有窖泥老窖，酱香型大曲搞出来口感什么真的没法和大厂的比，所以师傅劝我先好好做好小曲，说我啥时候小曲酒能做到拿出去卖的时候啥时候再考虑做大曲（这几次的酒一次口感奇差，其他都有点苦，口感老师傅说只能算酒，口感单一） 大经地人 发表于 2017-4-12 22:28
不听老人言，吃亏在眼前。 得听取老师傅的意见。 有空问问你的师傅，我的那个小缸能不能做大曲。
缸没问题，就是没窖泥，做出来师傅说没法和大厂正儿八经的大曲酒比口感 我建议你换曲，别用安琪了 小哈家 发表于 2017-4-12 22:44
设备用什么缸不是关键，师傅说没有窖泥老窖，酱香型大曲搞出来口感什么真的没法和大厂的比，所以师傅劝我 ...
能把小曲做好吃透亮已经很不错了，我不贪心，想都没想过用大曲。 我也话动这套，你问清客服，那个精馏器到底作用明不明显，看广告倒是不错