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自由浪人 发表于 2017-4-13 22:12:15

2017小麦酒首发

计划没有变化快，本以为小麦很容易煮熟开花，结果出乎我意外，比整粒玉米还要费时费能源，首批10斤带壳小麦，浸泡24小时开煮，煮开后30分钟关火焖，半小时后开盖一看，没动静，几乎全部没开，接着加水继续煮开，至水干关火焖，又等了一个钟头开盖检视，还是没怎么显著的变化，就这一来二去的，几个小时没了，干脆扔在桶里不管它，第二天打开一看，嗯，还不错，开花了不少，起锅摊凉下曲入瓶，10天就开蒸。

现在广东的天气开始热了，看来这个五粮酒的酿造，和是否续槽不停做下去，还真不是个时候，看看吧，等把玉米和小麦酒蒸出来了再定夺，玩酿酒最不好之处就是时间周期太长，调整起来太慢，突然发现酿酒跟种地差不多，看天吃饭，看天喝酒，我现在的状况是，没酒可喝了，30多斤米烧刚做好没多久，90天的老熟期，得耐心等啊！

大经地人 发表于 2017-4-13 22:14:24

必须先抢个沙发，然后慢慢品读楼主的小麦酒，学习学习。

大经地人 发表于 2017-4-13 22:19:20

莫非？？？我十多天前，做的五粮，用了些燕麦，煮15分钟，焖两个小时，蒸半小时，，，，，，好像没怎么开花。   我的找我的贴子，看看图片

自由浪人 发表于 2017-4-13 22:32:00

大经地人 发表于 2017-4-13 22:14
必须先抢个沙发，然后慢慢品读楼主的小麦酒，学习学习。

兄弟在开玩笑哈，我做的一塌糊涂，你还来学什么呀，这不是让我脸红嘛，呵呵。

自由浪人 发表于 2017-4-13 22:33:03

大经地人 发表于 2017-4-13 22:19
莫非？？？我十多天前，做的五粮，用了些燕麦，煮15分钟，焖两个小时，蒸半小时，，，，，，好像没怎么开花 ...

熟的时间不慢，开花用了很长的时间。

我没蒸锅，全程都是蒸，焖。

小石 发表于 2017-4-13 23:08:51

我们这是小麦高产区，你做出来了跟兄弟们分享一下味道，好的话我也做几百斤

wl000fb 发表于 2017-4-13 23:13:26

我都是开水泡小麦24小时，中间换一次开水，煮半小时闷半小时，再蒸半小时。不管开花如何都拌曲发酵，2个月后蒸酒时小麦都发酵好了。

渔民 发表于 2017-4-13 23:51:50

做个记号，等小麦酒味道。:lol

乐不思蜀 发表于 2017-4-14 01:03:43

纯小麦酒我做过，味道不如高粱，有股

cwsff 发表于 2017-4-14 08:11:11

小麦，会不会是啤酒味白酒，这个可以获得诺贝尔创新奖啊。:lol

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