xwj357 发表于 2017-4-17 21:10:14

纠结~孰料小麦发酵时间

本帖最后由 xwj357 于 2017-4-17 21:17 编辑

各位大师，液态小麦孰料发酵最快多久可以蒸馏？
我坛内都20多天了还听到有螃蟹吐泡沫的声音，请问可以蒸馏了吗


什么程度算发酵完成

cwsff 发表于 2017-4-17 21:59:56

液体变茶青色，就是啤酒色，透明，多等2星期吧。

小哈家 发表于 2017-4-17 22:37:53

听沙发的，再等等吧。有一点就是看你的发酵温度，温度高速度自然快一点

秦时明月汉时酒 发表于 2017-4-18 08:07:31

不冒泡的时候发酵完全

xwj357 发表于 2017-4-18 11:58:03

cwsff 发表于 2017-4-17 21:59
液体变茶青色，就是啤酒色，透明，多等2星期吧。

我是200斤的坛子装的，看不到颜色的

xwj357 发表于 2017-4-18 11:58:59

秦时明月汉时酒 发表于 2017-4-18 08:07
不冒泡的时候发酵完全

不冒泡那不就是没有声音了嘛
我是坛子发酵的，只能听到里面有螃蟹吐泡沫的声音

xwj357 发表于 2017-4-18 11:59:52

秦时明月汉时酒 发表于 2017-4-18 08:07
不冒泡的时候发酵完全

打开来看是看不到泡的，因为我是坛子，只能看最上面的表面

cwsff 发表于 2017-4-18 12:11:32

发酵完全表面粮食会沉底

秦时明月汉时酒 发表于 2017-4-18 13:03:26

xwj357 发表于 2017-4-18 11:59
打开来看是看不到泡的，因为我是坛子，只能看最上面的表面

没搞过液态，没经验，你想发酵彻底点就多发酵几天，如果续糟，着急了就可以蒸了。
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