wen152 发表于 2017-4-19 10:03:45

麦芽酿酒苦涩

昨晚烧了3斤用纯麦芽液态发酵的酒，品酒发现酒体有麦芽的苦涩味，好难喝，是不是我的麦芽没经过清洗就酿酒造成的？请教师傅现在怎么办？

阿飞龙 发表于 2017-4-19 10:20:56

本帖最后由 阿飞龙 于 2017-4-19 10:38 编辑

这是在做啤酒吗

cwsff 发表于 2017-4-19 10:25:08

没用过麦芽不敢发言

小哈家 发表于 2017-4-19 11:10:37

没做过麦芽，制作过小麦，而且还在发酵中

深巷飘香 发表于 2017-4-19 11:56:56

加点啤酒花，兑水就成啤酒了;P

wen152 发表于 2017-4-19 11:58:34

前些时间我也想学自酿啤酒，通过网上学习后开酿，但自酿啤酒无菌要求太严，操作也麻烦，酿的啤酒总是酸的，不酿了。把别人给我的几十斤麦芽，拿来试酿白酒。请教下：怎么样用麦芽酿白酒？

阿飞龙 发表于 2017-4-19 14:11:36

搜索：《中文科技期刊数据库》 ：《麦芽在黄酒生产中的应用》，有你的答案
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