京味十足 发表于 2017-4-28 06:53:43

存酒若干疑问

求教：
1、我家在十层，买些有机土 装到大箱子里，然后把密封好的自酿酒放入大箱子里能起到催陈效果吗？

2、如果可以 和普通存放相比 能提高1倍的催化进度吗？

3、地下停车场、防空洞哪个更适合存酒

wen152 发表于 2017-4-28 07:53:29

1、效果不大，起不到25度左右的恒温效果
2.所谓的催陈，本人认为：主要是让酒液中生成多点酯类物质，如：乙酸和乙醇反应生成乙酸乙酯，使酒体多点香味，淹盖掉杂味。你的存放方法近似于普通存放。
3.当然是防空洞恒温效果好

flasherliu 发表于 2017-4-28 08:49:37

存酒我认为密封最重要，剩余的事情交给时间就好~

自蒸自饮 发表于 2017-4-28 09:25:19

罗布青菜 发表于 2017-4-28 10:55:16

1. 这么做似乎没有必要, 一来占地方, 二来的确没有什么效果, 原因wen152兄已经说明白了;
2. 参见1;
3. 防空洞
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自己存酒如果条件不具备, 就简单点儿, 密封后放在避光阴凉的地方就行了.
忍住, 不要三天两头打开看, :lol
为啥呢? 我就老爱这么干.
所以, 我存的酒都埋在老家的菜园子里.

给老夫斟满 发表于 2017-4-28 11:18:25

喝酒不只喝味道，也喝一瓶酒的历史

深巷飘香 发表于 2017-4-28 11:25:27

罗布青菜 发表于 2017-4-28 10:55
1. 这么做似乎没有必要, 一来占地方, 二来的确没有什么效果, 原因wen152兄已经说明白了;
2. 参见1;
3. 防 ...

埋院子里记得浅层放砖块定位。:lol 埋东西埋丢的我见过不少。:lol

深巷飘香 发表于 2017-4-28 11:27:57

传统套缸深埋 是个不错的方法现代技术催陈 我知道的洋河酒厂 用的激光催陈   还有氧气催陈 这两种是人工催陈比较要的方法:D

柴吕张 发表于 2017-4-28 11:32:08

我就放在阴凉的地方好了

大经地人 发表于 2017-4-28 23:42:01

罗布青菜 发表于 2017-4-28 10:55
1. 这么做似乎没有必要, 一来占地方, 二来的确没有什么效果, 原因wen152兄已经说明白了;
2. 参见1;
3. 防 ...

老兄，你不会在你的菜园里立块牌子，“此地无酒100斤！”。   哈哈哈哈。   都是埋地下好。
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