qflszf 发表于 2017-5-2 08:21:33

重要的事情说三遍

在贴吧里见过有酒友问如果第一天蒸不完酒能否第二天继续蒸，经过本人试验我可以负责任的告诉你，可以。不但可以，第二天再蒸的酒度数比第一次蒸的只高不低。呵呵但是有一点，第二天蒸的口味有点苦。

自蒸自饮 发表于 2017-5-2 08:26:32

深巷飘香 发表于 2017-5-2 08:44:30

好像听过谁说过，蒸完第一次 间隔2小时再蒸出酒率会高很多

深巷飘香 发表于 2017-5-2 08:45:40

隔夜微生物会二次发酵杂菌感染风险大很多，口感肯定受影响

wwsxpz 发表于 2017-5-2 09:04:23

酒糟剩的多的时候可以试下多出一斤60就知足了:lol

qflszf 发表于 2017-5-2 09:18:27

深巷飘香 发表于 2017-5-2 08:45
隔夜微生物会二次发酵杂菌感染风险大很多，口感肯定受影响

我头一天蒸到夜里12点半，接了70多度的二斤，60多度的六斤，50多度的一斤，怕影响邻居就停火了。第二天早上七点开始又蒸，头一斤比第一天蒸的度数还要高。我头天蒸完放那儿没动，杂菌进去的可能性不大。21斤大米总共接了12斤50多度的酒。我感觉如果一次接完的话能接到15斤50多度的酒。

深巷飘香 发表于 2017-5-2 09:33:51

qflszf 发表于 2017-5-2 09:18
我头一天蒸到夜里12点半，接了70多度的二斤，60多度的六斤，50多度的一斤，怕影响邻居就停火了。第二天早 ...

二次复蒸 出酒率要比一次高，这是真的，

kxldy 发表于 2017-5-2 09:54:03

我也试过，头天晚上搞到晚上2点多，实在太困了，闷了一夜，就担心放馊了或者杂菌感染，第二天9点多又开始蒸，没什么影响。

flasherliu 发表于 2017-5-3 16:32:14

kxldy 发表于 2017-5-2 09:54
我也试过，头天晚上搞到晚上2点多，实在太困了，闷了一夜，就担心放馊了或者杂菌感染，第二天9点多又开始蒸 ...

意思是头一天蒸过的酒糟第二天再蒸一次？

别安 发表于 2017-5-3 19:06:50

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