天冷如何恒温发酵
本帖最后由 加西 于 2013-10-31 06:02 编辑发酵酒的温度要在20～30之间。天冷了，南方室内无暖气，白天晚上温差大。为了保温，有人无奈给酵罐穿起了棉衣裳，但是温度控制不准，大多不是过高就是过低，不是好办法。怎么办呢？
我的办法是买两个养热带鱼的带套恒温加热棒，把发酵罐放在大塑料水桶里，罐之外桶之内加水，把加热棒调到25度，放在水里，插上电就行。
也许有朋犮问多大功率的加热棒?为什么要2个加热棒？
如用一个棒是防止坏了不烧，水温下降到室温不发醇；或者到了温度不停加温，导致提前“煮酒"把酵母杀死。所以要用"两个篮子放鸡蛋"，买2个加热棒，"东方不亮西方亮"可以降低风险。
总功率怎么得到呢？发酵罐外的水面高处做一个标记，取出酵罐，在桶里加水到刻度线，倒出时量一下L（升数）；如家里有大称，称一下总重，倒去水，称桶重，得到净水重（公斤），和上面的L一样。总功率=L*1.75，是约数。总功率除以2，就是你要买的加热棒的瓦数。通常25、50、100、200、300w。
我的12L罐，用两个25w。顺便提醒，最好棒带套子
上篇因字数限制，还有几句话补上：
这个套子，不要乱想象，是卖家配套的防爆隔热套，避免棒直接触碰到塑料桶。
欢迎酿友指正。 很好的建议 这个发酵那么多天一直都要恒温吗
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