我的五粮生料酿酒过程
本帖最后由 蓝天 于 2013-5-18 21:31 编辑2013-05-16号开始进的高粱：
入机打碎：
打碎过程：
开始加料发酵：
五粮（糯米、玉米、高粱、小麦）大米还在准备中：
糯米：
玉米：
高粱：
小麦：
枫叶 发表于 2013-5-18 21:38 static/image/common/back.gif
为什么不在一起发酵呢？单独发酵香味更好吗？
单独发酵出来的酒，效果没有那么好，五种一起发酵效果会更好，不烦你可以试一下效果如何
大米醇 糯米滑 高粱香 小麦辣 玉米甜 五种大一起那效果才会更棒 本帖最后由 蓝天 于 2013-5-23 17:56 编辑
今天把五粮合在一起发酵！
为什么不在一起发酵呢？单独发酵香味更好吗？ 枫叶 发表于 2013-5-18 21:38 static/image/common/back.gif
为什么不在一起发酵呢？单独发酵香味更好吗？
等到最后一齐蒸 单独发酵和一起发酵有什么区别呢？ admin 发表于 2013-5-18 22:24 static/image/common/back.gif
单独发酵和一起发酵有什么区别呢？
我第一次做的，这次先分开发酵，下次就放一起发酵试试 楼主这是生料发酵啊、白酒应该把粮食蒸熟了再拌曲发酵 ll3372467 发表于 2013-5-19 19:48 static/image/common/back.gif
楼主这是生料发酵啊、白酒应该把粮食蒸熟了再拌曲发酵
现在的酵母孰料生料都可以发酵的，再说生料发酵的还不错呢！ 蓝天 发表于 2013-5-20 09:53 static/image/common/back.gif
现在的酵母孰料生料都可以发酵的，再说生料发酵的还不错呢！
会生料技术的人，都说生料很简单，操作也简单，一般你们用的是什么酒曲