落叶随风 发表于 2017-5-15 08:52:33

各位我发酵了18天的固态高粱怎么上层开始干瘪了啊 这是发酵失败了么？

各位我是新手第一次固态发酵了10斤高粱 发酵前糖化了2天 糖化温度22度左右 之后装罐子密封单项排气 发酵了18天 发酵温度22度 怎么现在上层高粱开始失去水分干瘪了 这是发酵失败了么 都18天了 也没有出现贴吧里说的 发酵时长白毛或者出黄水的情况啊   求高手指教啊 我这还有必要继续发酵么？ 要发酵多少天可以蒸呢新手第一次弄清各位教教啊:'(:'(:'(

落叶随风 发表于 2017-5-15 09:01:05

C:\Documents and Settings\Administrator\My Documents\Tencent Files\378648069\FileRecv\MobileFile

落叶随风 发表于 2017-5-15 09:01:21

怎么发照片啊

深巷飘香 发表于 2017-5-15 09:25:01

落叶随风 发表于 2017-5-15 09:01
怎么发照片啊

图片太大就发不了，改小就行了

小哈家 发表于 2017-5-15 09:34:16

发照片看看，理论上发酵不至于干啊

0000000 发表于 2017-5-15 10:31:33

蒸吧出多算多；然后加新粮继续发

落叶随风 发表于 2017-5-15 13:48:16

这是高粱的照片 温度22度

落叶随风 发表于 2017-5-15 19:52:43

这是照片 拍的有点不清晰
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