lichunyu830424 发表于 2017-5-20 20:50:35

糖化结束了！~该发酵了！~

刚刚糖化结束了，甜甜的，应该就是糖化的结果吧！:)
7斤米加了11斤的水，不知道加的多还是少，反正是看到论坛里说的干粮食1.5倍30度左右的凉开水:o
各位老师为什么倒完水后大米粒整粒的都浮上来了有的沉下去呢？发现沉下去的都是半粒的碎米粒:o

老牛 发表于 2017-5-20 21:36:19

发酵时会产生二氧化碳气体，依附在米粒上，因此会上浮，发酵结束后不再产生二氧化碳气体就会沉下去。没有浮上来的，应该是糖化不好的。不过没关系的，发酵过程还会继续糖化的。

lichunyu830424 发表于 2017-5-21 18:48:50

老牛 发表于 2017-5-20 21:36
发酵时会产生二氧化碳气体，依附在米粒上，因此会上浮，发酵结束后不再产生二氧化碳气体就会沉下去。没有浮 ...

解释的好懂！谢谢

自得其乐在其中 发表于 2017-5-21 19:58:48

你酿的是什么酒？

lichunyu830424 发表于 2017-5-24 22:11:38

自得其乐在其中 发表于 2017-5-21 19:58
你酿的是什么酒？

大米酒！！！！！！！！

西瓜汁 发表于 2017-5-25 09:25:14

啥时开蒸呀
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