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纯粮固态发酵白酒审定规则
2014-11-10 20:52
  纯粮固态发酵白酒是中华民族传统食品产业的代表,为确保采用纯粹的粮食为原料、用曲经固态糖化、固态发酵、固态蒸馏后贮存、勾兑生产出的中国优质白酒的特定品质,特制订本细则。   1.范围  本《规则》规定了纯粮固态发酵白酒产品的定义、分类、原料和生产工艺及 ...
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《客中行》(唐) 李白
2014-10-30 15:06
《客中行》(唐) 李白 兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。 但使主人能醉客,不知何处是他乡。 《客中行》诗一反游子羁旅乡愁的古诗文传统,抒写了身虽为客,却乐而不觉身在他乡的乐观情感,充分表现了李白豪放不羁的个性,并从一个侧面反映出盛唐时期的时代气氛。 作品注释 (1)客中:指旅居他乡。 (2)兰陵:今山 ...
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中国古代美酒文化
2014-10-30 14:56
我国的欧亚种葡萄(即在全世界广为种植的葡萄种)是在汉武帝建元年间,历史上著名的大探险家张骞出使西域时(公元前138—前l19年)从大宛带来的。大宛,古西域国名,在今中亚的塔什干地区,盛产葡萄、苜蓿,以汗血马著名。《史记·大宛列传》:“宛左右以蒲桃为酒,富人藏酒至万余石、久者数十年不败”。“汉使(指张骞)取其 ...
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励志语录
2014-8-15 18:16
1,人穷的时候,要少在家里,多在外面。富有的时候,要多在家里,少在外面。这就是生活的艺术。 2,穷得时候,钱要花给别人,富的时候,钱要花给亲人和爱人! 很多人,都做颠倒了。 3,穷的时候,不要计较,对别人要好,这叫人穷志不穷。富的时候,要学会让别人对自己好。自己对别人更好。学会舍得! 这些奇妙的生活方 式 ...
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民国时期的酒政
2014-3-25 00:14
第二节 民国时期的酒政   民国分为北洋军阀的北京政府和国民党的南京政府两个阶段。 一 北京政府的公卖制   北京政府执政初期,一方面沿袭清末旧制,保留了清末的一些税种, 还参照 西方的酒税法制定了一些新的酒政形式。最主要的是“公卖制”。   北京政府实行酒类的"公卖制"。公卖制始于民国四 ...
个人分类: 中国酒大观|884 次阅读|0 个评论
中国的酒政
2014-3-25 00:13
第九章 中国的酒政 第一节 古代的酒政   酒政,是国家对酒的生产,流通,销售和使用而制定实施的制度政策的总和。 一 酒的特殊性   在众多的生活用品中,酒是一种非常特殊的用品。这是因为:   1 中国酿酒的原料主要是粮食,它是关系到国计民生的重要物质。由于酿酒 一般获利甚丰,在 ...
个人分类: 中国酒大观|1303 次阅读|0 个评论
饮酒小知识
2014-3-25 00:12
第三节 饮酒小知识 一 酒的化学知识   酒是多种化学成份的混合物,酒精是其主要成份,除此之外,还有水和众多 的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。决定酒的质量的成份往 往含量很低,但种类却非常多。这些成份含量的配比非常重要。   饮料酒中都含有酒精,酒精的学名是乙醇,分子 ...
个人分类: 中国酒大观|803 次阅读|0 个评论
中国的饮酒文化
2014-3-25 00:12
第二节 中国的饮酒文化   我国悠久的历史,灿烂的文化,分布各地的众多民族,酝酿了丰富多姿的民 间酒俗。有的酒俗留传至今。 一 传统的饮酒文化根基──酒德和酒礼   历史上,儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点,酒的习俗同样也受儒家酒 文化观点的影响。儒家讲究"酒德"两字。   酒德两字, ...
个人分类: 中国酒大观|809 次阅读|0 个评论
酒之最
2014-3-25 00:11
第二节 酒之最   人类最先学会酿造的酒:果酒和乳酒。   我国最早的麦芽酿成的酒精饮料:醴。   我国最富有民族特色的酒:黄酒和白酒。   我国最早的机械化葡萄酒厂:烟台张裕葡萄酿酒公司。   我国最早的啤酒厂建于1900年,哈尔滨。   我国最早的酒精厂建于1900年,哈尔滨。   我国第一个全机械化黄 ...
个人分类: 中国酒大观|965 次阅读|0 个评论
中国的酒文化
2014-3-25 00:10
第八章 中国的酒文化 第一节 酒的历史故事 一 酒池肉林   商代晚期的帝王,多是淫暴之主,一味追求享受安乐。商代的贵族也多酗酒, 据现代人分析推测,由于当时的盛酒器具和饮酒器具多为青铜器,其中含有锡,溶 于酒中,使商朝的人饮后中毒,身体状况日益下降。商末帝纣,却是一个好色好酒 ...
个人分类: 中国酒大观|723 次阅读|0 个评论
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