学酿酒整一年---小结

zhengg229 · 发表于 2014-4-15 10:30:12

   去年今日开始学的家酿，己基本告别新菜鸟阶段。算是入门成了发烧级别（专指学习态度，非技术发烧级别）的酿友！

   己学会了白酒，黄酒，果酒的家庭基础酿制方法。保证了自饮自乐和与友同饮同乐！

白酒，可酿各种粮食白酒。是终确定只酿五粮小曲烧酒和大米小曲烧酒。

黄酒，可酿糯米酒，黑米酒，红曲米酒。

果酒基本学会了酿葡萄酒，其他水果酒因各种原因，酿制不理想。今后专心酿葡萄酒。

还可以少量玩玩发泡酒，用简易方法酿香槟酒和啤酒！哈哈，山寨版！

      在此我就不感谢什么CCAV了！只感谢本论坛坛主侠客，  感谢本论坛，感谢酿酒吧-自酿酒综合群 235488117，
感谢群里的三位老师，和其他群友！

xiaoyusxm · 发表于 2014-4-15 22:40:50

为什么白酒只酿五粮小曲烧酒和大米小曲烧酒？请指点下

无心 · 发表于 2014-10-2 12:48:14

额。。。。娟姐的虚心和钻研精神，是所有人学习的榜样！

admin · 发表于 2014-4-15 10:36:28

哈哈，我也算是见证者

我容易吗？我 · 发表于 2014-4-15 10:38:48

这是得瑟的可以了啊，向你学习

我心飞扬 · 发表于 2014-4-15 10:39:59

狷介出师啦，俺希望明年这时候也能出师

我心飞扬 · 发表于 2014-4-15 10:43:24

总结不像总结，就是显摆！！！必须去白酒论坛弄个详尽的总结！！！

zhengg229 · 发表于 2014-4-15 10:53:32

   就新手的学习方法我说几点体会:
   一是不要轻信卖酿酒设备的和卖酒曲的广告宣传，虽然他们并无恶意，但好多夸大其词的功能或结果会让新手一开始会感到很失败。比如蒸馏设备的容量和出酒率过于夸大，酿酒时间说的是最短的方法(绝不是最好)，酒曲用量说的太大等等！

   二是找好自己的定位和老师。如果是自酿自喝，你们可以和我选一样的老师！虽然有的老师不在群里了。

   三是不要追求  高级的设备，自制设备使用熟练后照样有满意的效果。

   四是不要片面追求出酒率和出酒快！低温长时间发酿是岀好酒的必须条件。

祝各位同学早日喝上自酿好酒！

zhengg229 · 发表于 2014-4-15 11:17:37

我发的几个还可以看看的贴子。

红曲酒（青红酒）半甜型酿造方法初探
http://www.niangjiu8.com/thread-1093-1-1.html

五粮酒--熟料固态精酿直播中
http://www.niangjiu8.com/thread-856-1-1.html

自酿黄酒煎酒方法(自创)
http://www.niangjiu8.com/thread-805-1-1.html

哈密瓜酒酿造中
http://www.niangjiu8.com/thread-804-1-1.html

香槟酒简易做法！
http://www.niangjiu8.com/thread-608-1-1.html

注定她= · 发表于 2014-4-15 14:51:04

内容不错，娟姐💰

zhengg229 · 发表于 2014-4-15 23:05:41

个人体验！大米小曲烧酒为了解馋！五粮小曲烧酒为了显摆手艺！

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