液态发酵表面一层白色膜是什么？

admin · 发表于 2015-1-31 12:22:27

问：液态发酵表面一层白色膜是什么？

答：属于霉菌，导致的原因多种。

1、容器或者粮食沾了油、盐之类的。

2、发酵缓慢，导致其他细节抢先繁殖。（温度低是导致发酵缓慢的常见原因）

3、加水过多，发酵后期由于发酵水酒度太低无法抑制其他细菌。

韩城风雨 · 发表于 2015-1-31 20:25:04

学习了！谢谢！！！！！

悟净悟净 · 发表于 2015-1-31 21:08:05

以后液态发酵从这几方面注意。感谢

liekuang · 发表于 2015-7-13 18:27:03

请问固态白膜是怎么回事

szxzl · 发表于 2017-2-24 15:46:09

是温度高了引起的还是温度低了引起的

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

站长推荐 /1