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楼主: pkvs02008

请教一个关于米烧蒸馏的问题

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 楼主| 发表于 2019-5-13 16:59:46 | 显示全部楼层
冷面银狐 发表于 2019-5-13 16:51
我把两锅的渣一起,把两次的尾酒当锅底水,和蒸固态酒醅一样蒸馏。

这办法不错
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发表于 2019-5-13 17:46:47 | 显示全部楼层
米烧过滤太麻烦,试过2次,最终还是混蒸。
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发表于 2019-5-13 20:05:20 | 显示全部楼层
其实米烧发酵完全了,直接煮酒就行,不用担心会糊锅
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 楼主| 发表于 2019-5-26 08:48:57 来自手机 | 显示全部楼层
烟雾缭绕 发表于 2019-5-13 20:05
其实米烧发酵完全了,直接煮酒就行,不用担心会糊锅

听说直接煮的效果还不如只煮水
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发表于 2019-5-26 11:31:54 来自手机 | 显示全部楼层
hglcr 发表于 2019-5-13 17:46
米烧过滤太麻烦,试过2次,最终还是混蒸。

同感同感,用过筛子和甩干机都不好压榨和过滤,最终还是混蒸可行。
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发表于 2019-5-26 13:22:53 | 显示全部楼层
光头老阎 发表于 2019-5-13 14:18
糟里边呈香物质多,有条件还是还是按规矩来吧

米酒里面能有多少呈香物质呀,,,

规矩是死的,人是活的,
规矩也是人定的,
自酿,哪种方式适合自己就用哪种
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发表于 2019-5-26 21:19:14 | 显示全部楼层
压榨后再蒸馏的主要目的是防止混蒸时的糊锅,还有就是压榨后蒸馏出的高度酒比较多,尾酒少,对酒质并没有什么实质性的提升。在保证发酵完全的情况下,其实没必要压榨,我是这么认为的
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 楼主| 发表于 2019-5-27 09:00:15 | 显示全部楼层
烟雾缭绕 发表于 2019-5-26 21:19
压榨后再蒸馏的主要目的是防止混蒸时的糊锅,还有就是压榨后蒸馏出的高度酒比较多,尾酒少,对酒质并没有什 ...

懂了,谢谢,如何判断是否已经完全发酵了呢?发酵个2.3个月?
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发表于 2019-5-28 12:15:54 | 显示全部楼层

水手兄有绝招,用青梅怎么煮啊
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发表于 2019-6-30 22:56:23 来自手机 | 显示全部楼层
我也是这么认为
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