空杯留香法判断白酒

yangjiand · 发表于 2019-9-8 10:10:14

在外面喝酒一次偶然，闻到空杯静置一段时间后的味道，一股酸臭味，回家后把自己酿的酒装一些到杯子里，然后倒出酒空杯静置，过一会儿闻杯子里没有任何味道，仔细闻才有点淡淡的糟味，米味，。后来用这种方法检测过好多商品酒，还有朋友网购的纯粮酒，空杯留香味道都不好闻。大家以后试一试看看。
分析应该可能是化学香精和化学脂类不能随酒精挥发，残留在杯子里的味道。

现任桃花岛主 · 发表于 2019-9-8 12:08:37

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地水火风 · 发表于 2019-9-8 20:29:06

现任桃花岛主发表于 2019-9-8 12:08
很多曾香的基本就是分偏酸，和偏酒香（有点臭），那东西弄在身上，或者撒到地上经久不散，很多人喝勾兑酒喘 ...

那么纯粮酒喝高了会不会别人也能闻到一股酒臭？

现任桃花岛主 · 发表于 2019-9-8 22:13:41

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lonicwong · 发表于 2019-9-9 08:36:49

我自己酿的纯粮酒，空杯静置一晚，第二天早上闻不出什么味道，有一点点一点点酒糟的腥味。

老酒仙翁 · 发表于 2019-9-10 08:27:00

粮食酒空杯留香较久，糟香显著，酱香型留香更久。空杯留香绝对是判断一款优质酒的标准！

scum2006 · 发表于 2019-10-23 20:45:43

老酒仙翁发表于 2019-9-10 08:27
粮食酒空杯留香较久，糟香显著，酱香型留香更久。空杯留香绝对是判断一款优质酒的标准！

看来还是自己蒸的米烧比较优质，空杯第二天还很香

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