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继续糯高粱玉米大曲配糟蒸酒发酵

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发表于 2019-12-9 12:30:48 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 西瓜汁 于 2019-12-9 14:09 编辑

继续糯高粱玉米大曲配糟蒸酒发酵

这次我没有保温,气温最高10度,居然可以正常排气发酵,就是慢了点。早上还可以晒一会儿太阳,就这样慢慢等吧,计划明年清明节左右开始蒸馏

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 楼主| 发表于 2019-12-9 12:43:16 来自手机 | 显示全部楼层
沙发来一个

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发表于 2019-12-9 14:20:20 | 显示全部楼层
广东这是不用保温
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发表于 2019-12-9 14:23:10 | 显示全部楼层
发酵不要密封吗?新手
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发表于 2019-12-9 14:29:47 | 显示全部楼层
要4个月发酵期?只有目前低温期才能做到吧?新手学习了!
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发表于 2019-12-9 14:51:27 | 显示全部楼层
高粱没有开花
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 楼主| 发表于 2019-12-9 15:11:29 | 显示全部楼层

开花了,是糯高粱,,,糯高粱只需裂开一个口子就可以了
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 楼主| 发表于 2019-12-9 15:12:39 | 显示全部楼层
银少 发表于 2019-12-9 14:29
要4个月发酵期?只有目前低温期才能做到吧?新手学习了!

是的,气温低,只有延迟发酵时间了,,,,,正常气温,大曲酒我也发酵3个月的
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 楼主| 发表于 2019-12-9 15:13:14 | 显示全部楼层
无邪说 发表于 2019-12-9 14:20
广东这是不用保温

广东现在适合酿酒
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 楼主| 发表于 2019-12-9 15:13:31 | 显示全部楼层
GRG-RGE 发表于 2019-12-9 14:23
发酵不要密封吗?新手

要的,半密封
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