没加一滴水很苦

499906881 · 发表于 2022-4-19 23:04:43

糖化2天非常甜，没加一滴水，越来越苦，一样非常甜，酒味基本没有，为什么会这样

cwsff · 发表于 2022-4-20 17:12:08

没酵母菌怎么酒化

chunqiu · 发表于 2022-4-21 04:35:29

我猜是放了很久酒曲内包含糖化菌和酵母酵母在有氧环境不断繁殖死亡尸体产生苦味要想有酒精需要密封无氧

499906881 · 发表于 2022-4-21 23:23:03

chunqiu 发表于 2022-4-21 04:35
我猜是放了很久酒曲内包含糖化菌和酵母酵母在有氧环境不断繁殖死亡尸体产生苦味要想有酒精需要密封无 ...

没多久大概1个星期

chunqiu · 发表于 2022-4-22 09:10:44

多看看论坛里的帖子吧你的问题太模糊了什么时间室温多少糖化温度多少用什么米多少斤什么酵母，或者曲，或者糖化菌用什么容器等等看你这个问题感觉你随便打几个字别人要回复一篇论文似的

阿飞龙 · 发表于 2022-4-24 09:29:27

糖化中发苦，没遇到过这个情况。在酒化过程中，发苦，在加水过多的情况下，这是正常的现象。

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

站长推荐 /1