请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

酿酒吧

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 20777|回复: 44

自酿啤酒完美享受前的简洁四步

[复制链接]
发表于 2016-8-6 14:33:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
自酿啤酒完美享受前的简洁四步
完美享受自酿啤酒前的简洁四步
①原料处理
开罐前打开上部塑料盖,内有啤酒酵母包。备用。
然后打开铁罐。
准备一只30升左右的不锈钢桶或大玻璃瓶。
装入23升纯净水或矿泉水。
并将其中5-7升水另外加热至60-70度。
将罐中麦芽汁倒了搅拌至全部化开。
然后倒回至原桶内或瓶内。冷却至25-30度左右。
②酿造
加入啤酒酵母包内酵母粉末并搅拌均匀。
单向密封。
发酿时环境温度易保持在20-28度。
发酿时间为6-7天。
③装瓶
选干净可密封并抗压的瓶子。旧啤酒瓶洗净凉干亦可。
以每升12-14克的比例向瓶中加入白糖。
将啤酒注入瓶内,封瓶。
常温下十天左右之后,存入冰箱冷藏。待饮。
④品尝美酒
饮用时尽量不要晃动瓶子。其他无需多言。
下面详细图解方法
需要准备的器具
发酿桶或瓶,开罐器,瓶盖,可抗压密封啤酒瓶,压盖器。

              



                 需要准备的原料

file:///C:\Users\ADMINI~1\AppData\Local\Temp\ksohtml\wps84E5.tmp.png


[size=10.5000pt]
[size=10.5000pt]打开顶盖,可看到酵母包及说明书。也有厂家把说明印在外包装之上。
[size=10.5000pt]
[size=10.5000pt]酵母包要保存好,一会就会用到。
[size=10.5000pt]
[size=10.5000pt]
[size=10.5000pt]
铁罐开刀最好用图上这种。开罐后不会伤手。本人有血的教训!

[size=10.5000pt]

[size=10.5000pt]
先把5升水加热至60度左右,將罐内麦芽汁全部倒入溶化均匀。

[size=10.5000pt]
[size=10.5000pt]
[size=10.5000pt]将溶化均匀的麦芽汁倒入发酵容器中,另加可直饮水18升。混合冷却至25-32度左右之后,加入酵母粉。(开盖时那个小包里的东东)
即,23升水 + 一罐麦芽汁 + 酵母粉之混合液体。
单向密封好之后,静侯发酵6-7天左右。然后装瓶。十天之后即可开始享用!
[size=10.5000pt]

[size=10.5000pt]

[size=10.5000pt]

[size=10.5000pt]
营养成分表(每100g含量)
·卡路里
320K(卡)
·能量
1344K(焦)
·脂肪
0
·胆固醇
0
·钠
40mg     2%
·盐
1g
·碳水化合物
75g     26%
·糖
69g
·纤维
1g       4%
·蛋白质
5g
·维生素A
<1.0mg
·维生素B
<5.0μg
·钙
18mg     2%
·铁
<1mg     3%
*DV=Daily  Value    每日营养摄入量
须知
卫生:保证酿造前设备的干净卫生
[size=10.5000pt]
混合原料:1.先装入2 lt的水,加入推荐的发酵用料。
[size=10.5000pt]
2.再加入冷水/热水至23 lt,使发酵温度到达21-27C(摄氏度)之间。
[size=10.5000pt]
3.加入酵母
[size=10.5000pt]
4.原麦汁浓度在使用推荐的发酵粉下会达到1038
[size=10.5000pt]

[size=10.5000pt]
发酵:1.酝酿发酵
[size=10.5000pt]
      2.保持21C(摄氏度),6天后检查SG读数
[size=10.5000pt]
      3.反复加工确认,直到SG读数持续2天保持为同一数字不变
[size=10.5000pt]
      4.则该数字为FG=最终Gravity数字,这时就可以准备装瓶
[size=10.5000pt]

[size=10.5000pt]
装瓶:1.倒入瓶中并在每瓶(740ml)中放入2分量Coopers Carbonation Drops
[size=10.5000pt]
      2.在18C以上的温度中正方储存,至少14天,以保证啤酒能得到二次发酵
[size=10.5000pt]

[size=10.5000pt]
警告:如过量填装或未能充分发酵,玻璃酒瓶可能发生爆炸
[size=10.5000pt]

[size=10.5000pt]

[size=10.5000pt]
品尝美酒:冷藏,上桌
[size=10.5000pt]

[size=10.5000pt]
最后说明:
   一罐麦芽汁为1.7公斤,加水23升后,大概可成50斤左右啤酒。
   用330毫升小啤酒瓶可装72-73瓶。成本大概2.3-2.5元一瓶。

   购买罐装麦芽汁可淘宝搜   DIY · 澳洲啤酒原料
          花普通啤酒的钱,喝精酿品质的酒。


本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
回复

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2016-8-6 14:35:13 | 显示全部楼层
这个做法是目前俺的最爱!简单,好喝!!!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2016-8-6 14:46:23 | 显示全部楼层
老师~您又出精华帖子了~!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2016-8-6 14:56:33 | 显示全部楼层
前进 发表于 2016-8-6 14:46
老师~您又出精华帖子了~!

不是精华,是享受后的显摆。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2016-8-6 15:05:11 | 显示全部楼层
学习了,谢谢分享
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2016-8-6 15:09:10 来自手机 | 显示全部楼层
介师的帖子我一看就懂,简单明了,诱惑力十足。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2016-8-6 15:48:56 | 显示全部楼层
这个最适合上班一族又想玩的人。可以省去前段费时费事的捣麦芽,熬煮糖化最累过程。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2016-8-6 16:19:09 | 显示全部楼层
清风拂面 发表于 2016-8-6 15:48
这个最适合上班一族又想玩的人。可以省去前段费时费事的捣麦芽,熬煮糖化最累过程。

的确是这样。适合少添加设备的人。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2016-8-7 00:57:48 | 显示全部楼层
站短个链接吧
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2016-8-7 08:24:06 来自手机 | 显示全部楼层
某宝搜不到,能给个链按呜
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

关闭

站长推荐上一条 /1 下一条

QQ|Archiver|手机版|小黑屋|酿酒吧 ( 公安网备41172102000150号/豫ICP备12020028号-1 )

GMT+8, 2021-10-27 20:36 , Processed in 0.055410 second(s), 24 queries .

Powered by 酿酒吧 X3.4

Copyright © 2001-2099, niangjiu8.com

快速回复 返回顶部 返回列表