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①原料处理 开罐前打开上部塑料盖，内有啤酒酵母包。备用。 然后打开铁罐。 准备一只30升左右的不锈钢桶或大玻璃瓶。 装入23升纯净水或矿泉水。 并将其中5-7升水另外加热至60-70度。 将罐中麦芽汁倒了搅拌至全部化开。 然后倒回至原桶内或瓶内。冷却至25-30度左右。 |
②酿造 加入啤酒酵母包内酵母粉末并搅拌均匀。 单向密封。 发酿时环境温度易保持在20-28度。 发酿时间为6-7天。 |
③装瓶 选干净可密封并抗压的瓶子。旧啤酒瓶洗净凉干亦可。 以每升12-14克的比例向瓶中加入白糖。 将啤酒注入瓶内，封瓶。 常温下十天左右之后，存入冰箱冷藏。待饮。 |
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下面详细图解方法 需要准备的器具 发酿桶或瓶，开罐器，瓶盖，可抗压密封啤酒瓶，压盖器。
需要准备的原料
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[size=10.5000pt]打开顶盖，可看到酵母包及说明书。也有厂家把说明印在外包装之上。
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[size=10.5000pt]酵母包要保存好，一会就会用到。
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铁罐开刀最好用图上这种。开罐后不会伤手。本人有血的教训！
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先把5升水加热至60度左右，將罐内麦芽汁全部倒入溶化均匀。
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[size=10.5000pt]将 溶化均匀的麦芽汁倒入发酵容器中，另加可直饮水18升。混合冷却至25-32度左右之后，加入酵母粉。(开盖时那个小包里的东东)
即，23升水 + 一罐麦芽汁 + 酵母粉之混合液体。
单向密封好之后，静侯发酵6-7天左右。然后装瓶。十天之后即可开始享用！
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·卡路里
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·能量
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·脂肪
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·胆固醇
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·钠
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·盐
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·碳水化合物
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·糖
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·纤维
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·蛋白质
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·维生素A
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·维生素B
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·钙
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·铁
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卫生：保证酿造前设备的干净卫生
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混合原料：1.先装入2 lt的水，加入推荐的发酵用料。
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2.再加入冷水／热水至23 lt，使发酵温度到达21-27C（摄氏度）之间。
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3.加入酵母
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4.原麦汁浓度在使用推荐的发酵粉下会达到1038
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发酵：1.酝酿发酵
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2.保持21C（摄氏度），6天后检查SG读数
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3.反复加工确认，直到SG读数持续2天保持为同一数字不变
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4.则该数字为FG＝最终Gravity数字，这时就可以准备装瓶
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装瓶：1.倒入瓶中并在每瓶（740ml）中放入2分量Coopers Carbonation Drops
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2.在18C以上的温度中正方储存，至少14天，以保证啤酒能得到二次发酵
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警告：如过量填装或未能充分发酵，玻璃酒瓶可能发生爆炸
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品尝美酒：冷藏，上桌
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发表于 2016-8-6 14:33:36
楼主
