雨也燃 发表于 2017-7-3 21:34
太厉害了，天赋加勤奋还有什么酒你不能做。我是今年才学酿酒，到目前为止只做了大米生料，设备买了不少， ...
你太客气了，有问题随时交流。
我做酒也是从去年底才开始的，纯属无意之为，我几年前买了个10升的蒸馏锅，当初被店家忽悠了，我买的本意是用来提炼三文鱼油给毛孩子吃，根本就没想过酿酒，结果不能提炼就扔在那了，后来无意翻了出来，想给人，身边又没人响应，扔吧，一次没用过，又有点不舍得，结果找到本地酒厂的厂长指导了一下，就这么走进了酿酒的圈子。
酿酒入门不难，想精就有难度，需要大量的实践，和跟很多懂酒、好酒之人交流，这个过程很漫长，需要耐心和机会，酿酒是件表面看很粗放，实际很精细的活计，每个人对细节的理解和操控上的差异，都对最终的成品有影响，什么为好，标准该如何因人制订，这都需要消除大量的时间和精力去论证，否则，自酿的意思就不大。