191963797 发表于 2017-10-31 06:28
我浙江的，目前在河南
嗯嗯，吧里河南的自酿爱好者不少
阿飞龙 发表于 2017-10-31 07:05
阿浪酿酒，这规模越来越浪了
我也不知道这规模在家酿里算啥，准备再买几个几个50*50桶，这样下料也方便，趁着天凉把一年的量做完，大曲不怕陈酿，看看能否做1000斤在那摆着吧
自由浪人 发表于 2017-10-31 11:57
我也不知道这规模在家酿里算啥，准备再买几个几个50*50桶，这样下料也方便，趁着天凉把一年的量做完，大 ...
前几天有个群在团桶，304钢50升缩口桶，380元，310钢的是480元。但是，桶的内底侧和缩口与桶壁交界处，两个部位都有油灰，难以擦净，并且密封圈不是整体的，是粘接的，胶圈有时还有缺口
阿飞龙 发表于 2017-10-31 13:29
前几天有个群在团桶，304钢50升缩口桶，380元，310钢的是480元。但是，桶的内底侧和缩口与桶壁交界处，两 ...
我是用来发酵桶，你前段日子在帖子里提到过这个问题，我有留意，那玩意真的不好清理，所以我后来买了10个50斤瓷坛子，你有没发现，现在做不锈钢桶的厂商，对密封问题的处理问题，依然没有做的很到位，跟硅胶厂的配合没达到一个应有的高度，我估计都是找些小的山寨厂加工胶圈
本帖最后由 秦时明月汉时酒 于 2017-10-31 14:19 编辑
众口难调。浪哥这考试难啊！举个例子，我做的酒，都知道它好，但是打100分的有，打及格的也有，新酒冲，酸，味觉灵敏的还能感到略带苦感。
糯米烧酒甜，为了消除苦味儿，加了糯米烧，又有人嫌甜！我有一个想法，一箱酒，5瓶高粱，1瓶糯米烧，送个分酒器，根据口味自己调去！
秦时明月汉时酒 发表于 2017-10-31 14:17
众口难调。浪哥这考试难啊！举个例子，我做的酒，都知道它好，但是打100分的有，打及格的也有，新酒冲，酸 ...
到现在为止，我坚持一个原则，朋友们喝酒可以，试酒就不要了，那真的是众口难调，我这考试是让本地酒厂的技术厂长来考，这样会避免很多的误导，毕竟人家在业内干了一辈子，而且又是科班出身，结论会客观很多。
你给了多少人试品？我上周末约了吧里的酿友试酒，发现一个问题，南北方人的口味差异化，北方人喜欢冲，南方人喜欢柔，我个人偏向柔，这个问题我看该如何平衡。
你说的那个调酒，我算是服了也怕了，我做了几百斤的黄酒和青红酒，到最后搞到我挨个打电话去骂一顿，绵白糖我买几十斤调下去，有嫌甜的有嫌淡的，什么五花八门的都有，最后我没办法，只做干型，自己回家调味去。
秦时明月汉时酒 发表于 2017-10-31 14:17
众口难调。浪哥这考试难啊！举个例子，我做的酒，都知道它好，但是打100分的有，打及格的也有，新酒冲，酸 ...
你的大曲酒蒸完没多久就拿出来给人品，所下的结论准确吗，品酒的人群中有没专业人士？
大师快给点好酒尝尝，也好让我这个晚辈知道差距啊
自由浪人 发表于 2017-10-31 16:03
你的大曲酒蒸完没多久就拿出来给人品，所下的结论准确吗，品酒的人群中有没专业人士？
五粮的评价最低80分，高粱酒惨啊，最低60分，是纯粮酒，比市场上的好。
自由浪人 发表于 2017-10-31 16:03
你的大曲酒蒸完没多久就拿出来给人品，所下的结论准确吗，品酒的人群中有没专业人士？
专业的和业余的评价并不一样。酒最后还是业余的消费的多。
大曲酒，拿到手里，最不懂酒的，闻闻就知道和市场上卖的勾兑酒不一样。
我们这里的人什么香型都能接受。没啥偏好，但是我觉得浓香型，在这三种香型中最好做。