caixuehan820116 发表于 2018-1-4 09:52:50

我用过安琪，不咋地

驭风 发表于 2018-1-4 10:01:01

我现在用安琪，第一次

taierne9 发表于 2018-1-4 10:48:26

安琪我用了 四五次了。
控制好用量，还是可以的。
第一次 有点苦。以后做的 都还不错。无论是 大米酒还是 玉米酒。

西瓜汁 发表于 2018-1-7 10:11:11

fysz 发表于 2018-1-4 08:07
安琪我只用了一次实在是难闻得受不了,蒸了一点后当锅底水,然后拌其他曲重新发酵

发酵时间60天，你再试试

别安 发表于 2018-1-7 19:32:52

ahyj8888 发表于 2018-2-23 17:21:34

hglcr 发表于 2018-1-4 08:19
1.一直在做高粱，玉米还没有做过，玉米的含水率不好回答；高粱的话，我是凭感觉的，这次含水率低了，下锅闷 ...

请问你的高粱是怎么泡粮蒸粮的，含水率是多少？谢谢

hglcr 发表于 2018-2-23 19:12:47

ahyj8888 发表于 2018-2-23 17:21
请问你的高粱是怎么泡粮蒸粮的，含水率是多少？谢谢

按川法小曲工艺做，具体本站朱定国老师有一贴专门讲述的，可参考一下。

八仙桌 发表于 2018-3-2 09:24:07

fysz 发表于 2018-1-4 08:07
安琪我只用了一次实在是难闻得受不了,蒸了一点后当锅底水,然后拌其他曲重新发酵

如果你连续用几次安琪，也许就不会认为安琪一无是处了。

八仙桌 发表于 2018-3-2 09:27:10

caixuehan820116 发表于 2018-1-4 09:52
我用过安琪，不咋地

你现在用的什么酒曲，出的酒咋样？分享一下。

东方红 发表于 2018-3-2 10:26:32

页: 1 [2] 3
查看完整版本: 关于华西酒曲使用问题