终于蒸了那缸存放了9个多月的杂粮酒醅
本帖最后由 明少 于 2018-1-12 06:04 编辑不知不觉自己不怎么依赖高度白酒了。旱些时候不间断的酿着，地库里多了一些存量，慢慢地少了一些那种初学时的迫不及待，甚至有了一些懒散。这不，去年三月份的其中一缸酒醅一放就是9个多月，前几天才终于把它蒸了。没多少惊喜，也没有失落。 出酒率略低了一些，但一直来不刻意追求出酒率，感觉还能接受。这酒醅大约用了2.5公斤的杂粮，20%的配糟，还加了10%已发酵完成但还没有蒸馏的酒醅。蒸馏时加了40%的酒尾1200毫升，出酒为
头酒82%，100毫升；
中段酒70%，1000毫升 和56%，450毫升；
酒尾35%，800毫升。
口感上少不了小曲新酒的辣和冲。56%那段酒就好很多，虽然入口略带刺激，但还是能感受到各味的调和与酒体的厚重，清香浓郁，这应该利益于适当的的配糟和酒醅长时间的存放。 看上去酒不是很清 看照片上的电源，瓶子，你应该在加拿大吧:D 中间的两个瓶子很眼熟，我在马尔代夫见过。;P国内有地方卖吗? 你这一罐酒醅，还放酒曲吗？我看你加了20%酒糟和10%已经发酵完成的酒醅。 安知乐 发表于 2018-1-12 11:08
看照片上的电源，瓶子，你应该在加拿大吧
你是 FBI的。:D:D ehvclbc 发表于 2018-1-12 11:17
你是 FBI的。
:P就是瞎猜 本帖最后由 明少 于 2018-1-12 13:16 编辑
fysz 发表于 2018-1-12 07:03
看上去酒不是很清
人是不清了，但酒很清。