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酒色瞳 发表于 2018-3-13 09:57:41

刚蒸出的米饭真得很香，现在红曲黑米饭有些酸涩味

鹤壁太谦虚 发表于 2018-3-13 10:33:18

我爱红酒1976 发表于 2018-3-13 09:57
刚蒸出的米饭真得很香，现在红曲黑米饭有些酸涩味

红曲本来就酸味突出！陈放可以缓解，我做过加的水少，听说加水越多越酸！

酒色瞳 发表于 2018-3-13 10:38:47

谢谢鹤壁指导

酒色瞳 发表于 2018-3-13 13:12:01

38小时黑米饭有窝水，冒泡，有甜味了，醪糟已经浮起来了，继续浇水

酒色瞳 发表于 2018-3-13 21:54:37

刚刚合并完成，多加了2斤醪糟

酒色瞳 发表于 2018-3-14 08:05:34

红曲酒发酵不错，怒发冲冠

酒色瞳 发表于 2018-3-14 08:09:13

糯米米酒都飘上来了，但没有红曲酒猛烈发酵的声音，上次做像开锅一样

酒色瞳 发表于 2018-3-14 16:48:48

红曲侧面照

酒色瞳 发表于 2018-3-14 16:49:43

发酵的挺好吧

酒色瞳 发表于 2018-3-14 20:11:07

现在的样子

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