忽然有个想法，商品酒能复蒸吗？
自从开始自酿以后，以前买的口粮酒二锅头闲置了，都是2.5升的大桶，喝也不是扔了可惜，忽然有个想法，复蒸提纯一下可否呢？求干过的伙伴们给提供下宝贵的床上经验。。。
如何是勾兑的酒复蒸了有什么意义？ 好汉哥 发表于 2018-3-19 15:52
如何是勾兑的酒复蒸了有什么意义？
回答看似简单却含有人生哲理:handshake 留着擦油烟机用用了 蒸酒时加了锅底水里面，还增加出酒量:lol 不是不可以，也可以。但你试细想下：复蒸的实质就是提纯，如果是工业酒精钩兑的酒，提纯得到的还是工业酒精，就没有意义了。如果是食用酒精钩兑的酒，提纯得到的酒，再倒入自酿酒醅中复蒸增香还可以。 锅底水直接改加二锅头，当然得稀释后再用。 正规的商品酒，最差的也是食用酒精兑水，跟自酿的一块复蒸是可以的。固态发酵蒸酒时降度后当锅底水使用，半固态或者液态直接倒进去一块蒸就可以。其实就是以前的窜香工艺。 不好意思，看帖不仔细，如果不串香，单纯复蒸的话，可以通过掐头去尾提高酒的纯度，但是不能增香，意义不大。另外，务必降度后再复蒸。 我觉得不行，勾兑酒里有香精增塑剂等添加剂，一块蒸这些添加剂不是也会跑到酒里？