panlei1002
发表于 2018-5-13 22:03:36
记录一锅配糟的温度变化
10斤高粱，配了昨天14.4高粱蒸出来的糟，糖化22小时，加入一斤粉碎大曲混合均匀24度入坛子，入坛子温度有点高，估计要高温，记录一下大家帮忙看看
现任桃花岛主
发表于 2018-5-14 04:29:24
panlei1002
发表于 2018-5-14 07:17:34
现任桃花岛主 发表于 2018-5-14 04:29
哪里买的高粱。真红！
淘宝买的
panlei1002
发表于 2018-5-14 07:35:55
12小时后27.5度，升了3.5度，固件要飙高温了
世界水手
发表于 2018-5-14 07:52:27
大曲本来就是要高温发酵的,高温到65度
ehvclbc
发表于 2018-5-14 09:02:10
唉，还没有做过大曲。 以后试试
现任桃花岛主
发表于 2018-5-14 13:56:13
panlei1002
发表于 2018-5-14 14:05:03
现任桃花岛主 发表于 2018-5-14 13:56
能说下是那家店吗？这高粱真好
小伟农庄买了很多次了，他家的糯高粱很粘
panlei1002
发表于 2018-5-14 21:15:42
26小时后的温度
来看看3436
发表于 2018-5-15 01:41:27
大曲用量真大 论斤加啊