想来那酒应该蒸了吧？:time:
蒸馏了以后头酒80°，60°以上白酒3.5-4斤，其他接的酒尾，接到30°时开始稍微有点浑浊，之前的都非常清澈，但是有一个很重要的问题，从开始到结束，全程接的酒都有酒糟味！！！
研究中~~~~蒸馏前的照片：
http://www.niangjiu8.com/data/attachment/forum/201406/09/224737uikgozdfzhv4ukth.jpg
蒸馏过程中的照片，酒很清澈，度数也不错，但就是闻着有酒糟味，蒸馏后加水降度到55°了，先存起来，一两个月后再打开闻闻看吧。
http://www.niangjiu8.com/data/attachment/forum/201406/09/224738rf4ux4vvgx4akgka.jpg
我容易吗？我 发表于 2014-5-14 21:49
你拌曲的时候不加水好拌么？
是啊；我看这位仁兄的都忘了拌曲时也要加水的；点睛，
那是什么情况让米不出水的呢
我用锅糖化的大米，用瓷器坛子内无釉糖化的糯米都有水的。用和楼主一样的瓶子糖化确实很干，没水。
我是挖坟滴
:lol非常好大家都很热情请。提供了很多建议。我也越越在努力学习中。等过些时间也研究一下;P
我也刚学酿酒，正发酵中，期待啊
定格的瞬间 发表于 2014-6-18 11:33
我用锅糖化的大米，用瓷器坛子内无釉糖化的糯米都有水的。用和楼主一样的瓶子糖化确实很干，没水。
没有水，可能是衣服穿少了点，用棉衣包厚点包结实点试试。
我发酵了一缸大米酒，一缸大麦米酒，大米的酒糟呈浅黄色，大麦米酒糟呈深茶色，几乎都发酵好了，准备这个礼拜天出酒，上次出的大米酒不是太理性，15斤大米，折合40度吧也就出了14斤酒，我把酒糟放在布袋里了，也许怪这个吧，这次直接倒在桶里蒸了，看是不是效果好点，同时也把上次的尾酒放进去，但愿有所期望。