淡酒 发表于 2018-11-7 08:35
我现在连醪糟走懒得做了，是不是太懒了。。突然想吃醪糟鸡蛋。。
不做没酒喝，特别是没有陈酒喝，目标是最少能喝上1年陈的酒。
本帖最后由 lwx102163 于 2018-11-7 13:00 编辑
hglcr 发表于 2018-11-7 07:41
可是，就是吃剩下的米饭。
蒸饭盘里的还不错，这一个吃剩下的搞糊涂了，:L
lwx102163 发表于 2018-11-7 10:49
如果是吃剩的那清理起来蛮费劲的，油盐酱醋都得去掉，浪费时间不如买碎粮食来的划算
这里的吃剩下的意思，我看是在大桶里每员工打来吃了以后剩下的部分。
这是个好办法，如果周边有餐馆可以和他们讨论，付点小钱都可以啊。
普通大米做的酒确实味道淡，我做的最好喝的一次是用泰国香米做的，掺了点苞米碴子，只出了两斤酒，味道很香甜。
qtzxcyl 发表于 2018-11-7 10:53
这里的吃剩下的意思，我看是在大桶里每员工打来吃了以后剩下的部分。
是这个意思，我单位是一只只蒸饭盘，里面多余的干净米饭。
hglcr 发表于 2018-11-7 11:42
是这个意思，我单位是一只只蒸饭盘，里面多余的干净米饭。
好些食堂工友也是这么做的，把每餐没吃完的米饭加到酒坛里酿酒，基本上料酒可以子给自足。
qtzxcyl 发表于 2018-11-7 12:03
好些食堂工友也是这么做的，把每餐没吃完的米饭加到酒坛里酿酒，基本上料酒可以子给自足。
按我每周的收集量，每周差不多可以出10斤酒，这样子料酒，泡桂花、杨梅等的基酒都有了。
用剩饭酿酒二斤饭按一斤米加曲就可以，。经常用剩饭酿酒的路过。。。。
旺仔家电 发表于 2018-11-10 11:05
用剩饭酿酒二斤饭按一斤米加曲就可以，。经常用剩饭酿酒的路过。。。。
我也是按这个比例加的，但是因为没有合适的称重器具，都是毛估古米饭分量，加曲量有较大的出入。
hglcr 发表于 2018-11-10 11:15
我也是按这个比例加的，但是因为没有合适的称重器具，都是毛估古米饭分量，加曲量有较大的出入。
搞个电子秤啊，平时也经常用的，我是一个100斤的称粮食，一个1000克的称曲