论坛 › 自酿白酒交流 › 尝试糯米粉碎发酵

我容易吗？我 发表于 2014-7-1 12:10:11

圆糯米三斤，粉碎液态发酵，加了1斤半以前的酒尾，蒸到50截酒，大概2斤2两左右,刚好接1斤半酒尾

定格的瞬间 发表于 2014-7-1 14:42:50

恭喜楼主试验成功！

我容易吗？我 发表于 2014-7-3 11:27:23

定格的瞬间 发表于 2014-7-1 14:42
恭喜楼主试验成功！

谢谢，喝了一顿，很开心，味道和没粉碎的一样

direnjie518 发表于 2014-7-5 18:36:31

请问是不是蒸好米，温度30度左右时加水粉碎后，加上酒曲，装罐发酵？不用糖化？

herbert728 发表于 2014-7-6 20:19:26

妈耶；；好贴好贴；发酵那么快；口感还那么好；经验啊；白酒的革命到来了

vwsfswv 发表于 2014-7-7 01:26:23

我容易吗？我 发表于 2014-7-1 12:10
圆糯米三斤，粉碎液态发酵，加了1斤半以前的酒尾，蒸到50截酒，大概2斤2两左右,刚好接1斤半酒尾

新手问下蒸到50截酒是50度后度数下降就用另一容器接尾酒？酒精是随时都测吗？测管里的酒测过后是倒了还是喝？还有用的蒸馏器是自己做的还是买的？

我心飞扬 发表于 2014-7-7 07:25:58

vwsfswv 发表于 2014-7-7 01:26
新手问下蒸到50截酒是50度后度数下降就用另一容器接尾酒？酒精是随时都测吗？测管里的酒测过后是倒了还是 ...

不管多少度截酒，酒尾是和原浆不能放倒一起的。老手都是先预估本次蒸酒能出酒多少，大概差不多了，测一下酒精度就行了，新手多测几次，挺好玩的。量筒和酒精计应该保持清洁，这样每次量筒内的酒就可以要了。

冰雪 发表于 2014-10-28 12:02:59

快赶上狷姐的折腾劲了

心静得自然 发表于 2015-2-4 10:44:03

挖坟滴，滴滴答答，挖坟了

醇酒醉影 发表于 2015-2-8 23:01:58

有创意，酒的口感怎么样？

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