小白白、、 发表于 2019-1-1 17:05:55

问下冬天室内温度8度 能糖化吗

米饭的话还做成夹生的 会不会影响发酵，，，第一次做白酒不懂

紫晖 发表于 2019-1-1 17:14:52

太低了，想法加温吧。

雨也燃 发表于 2019-1-1 19:10:52

这温度低了，糖化温度28到32度比较理想。

qtzxcyl 发表于 2019-1-1 20:16:43

雨也燃 发表于 2019-1-1 19:10
这温度低了，糖化温度28到32度比较理想。

刚好和我设定的一样:D

冷面银狐 发表于 2019-1-2 11:42:09

温度低了，保温或升温到20度以上。

flasherliu 发表于 2019-1-2 13:14:04

:lol:lol:lol:lol:lol:lol:lol:lol

hglcr 发表于 2019-1-2 13:29:56

上温控插座+电热毯吧，培菌、发酵都需要保温。

小白白、、 发表于 2019-1-2 18:06:10

hglcr 发表于 2019-1-2 13:29
上温控插座+电热毯吧，培菌、发酵都需要保温。

放了2天，需要重新加酒曲吗

hglcr 发表于 2019-1-2 19:04:25

小白白、、 发表于 2019-1-2 18:06
放了2天，需要重新加酒曲吗

别放了，曲多不是好事，温度低根霉菌处于休眠状体，温度上升会活跃起来，只要粮醅不变质没事。

FASCES 发表于 2019-1-4 22:57:03

吓得我赶紧去看了下我的坛子，室温9.3度，坛子里31度，悬着的心，终于放下了:lol
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