问下冬天室内温度8度能糖化吗

小白白、、 · 发表于 2019-1-1 17:05:55

米饭的话还做成夹生的会不会影响发酵，，，第一次做白酒不懂

紫晖 · 发表于 2019-1-1 17:14:52

太低了，想法加温吧。

雨也燃 · 发表于 2019-1-1 19:10:52

这温度低了，糖化温度28到32度比较理想。

qtzxcyl · 发表于 2019-1-1 20:16:43

雨也燃发表于 2019-1-1 19:10
这温度低了，糖化温度28到32度比较理想。

刚好和我设定的一样

冷面银狐 · 发表于 2019-1-2 11:42:09

温度低了，保温或升温到20度以上。

flasherliu · 发表于 2019-1-2 13:14:04

hglcr · 发表于 2019-1-2 13:29:56

上温控插座+电热毯吧，培菌、发酵都需要保温。

小白白、、 · 发表于 2019-1-2 18:06:10

hglcr 发表于 2019-1-2 13:29
上温控插座+电热毯吧，培菌、发酵都需要保温。

放了2天，需要重新加酒曲吗

hglcr · 发表于 2019-1-2 19:04:25

小白白、、发表于 2019-1-2 18:06
放了2天，需要重新加酒曲吗

别放了，曲多不是好事，温度低根霉菌处于休眠状体，温度上升会活跃起来，只要粮醅不变质没事。

FASCES · 发表于 2019-1-4 22:57:03

吓得我赶紧去看了下我的坛子，室温9.3度，坛子里31度，悬着的心，终于放下了

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问下冬天室内温度8度 能糖化吗