灰次狼2011 发表于 2019-4-3 10:10
按说安琪酒曲不会出现头疼的问题，是不是发酵温度高啊。
温高酒苦， 他这是掐头去尾没做好，头1%，尾到100ML量筒实测50度结尾不会出现这类问题
深巷飘香 发表于 2019-4-3 11:29
温高酒苦， 他这是掐头去尾没做好，头1%，尾到100ML量筒实测50度结尾不会出现这类问题
也可能问题出在截酒上，酿酒就这样每个环节都是学问
老酒仙翁 发表于 2019-4-3 10:21
酒后头疼是个人感觉问题。再好的酒多了都是不舒服。
我觉得也是，自己的半固五粮，喝几年了，一个瓶子里倒出来的，有时八两很舒适，有时三两头疼
跟心情，身体状况，下酒菜都有关
我发现头疼好几次都是空腹喝的
其实掐头下来的酒头我做过测试，甲醇也没超标，是不是有其它原因。
曲问题
是截尾度数低，杂醇油多
世界水手 发表于 2019-4-3 09:53
加水浠释到10度左右复蒸，接到50度断尾，存放7-10天后喝
这是个好方法
我出酒不多，6斤左右粮食3斤左右的酒~所以都是用酒瓶子接酒，做一次酒三瓶~~一般第一瓶在70度以上~第二瓶在60度以上~~第三瓶55左右~~后面的酒就用量筒一百毫升一百毫升的接~~度数低于45度左右开始浑浊。。我出的酒也很少降低喝~~感觉第一瓶的高度酒最好喝不管是加水降度还是直接喝都不错~而且不用陈放口感也不错~第二瓶也还可以但是陈放一段时间就更好些~~第三瓶酒就差多了~~、、
不过自从自己开始酿酒后很少喝外面的酒~~也基本上没有出现过喝多了第二天头晕的现象~~也不会口渴~~当然如果晚上喝多了酒吃多了很咸的菜又没有喝水就睡觉的话第二天早上也会口渴的。现在喝自己的酒如果头一天喝多了~第二天醒来不难受~~就是有点懒洋洋不想起床不想做事~~以前喝多了第二天除了头晕~还恶心没有胃口不想吃东西~~想到酒就想吐。当然喝得太多了比如说短片了第二天还是会有些不舒服，感觉有些恶心不过比起以前好多了~基本上早上吃下早点吃点胃口重的辣的就可以缓过来了
wen152 发表于 2019-4-3 11:05
50度喝了半斤，你平常的酒量是多少？酒喝多了，总有头痛的问题的，那种“醉也不上头”的酒，纯属屁话。平常 ...
上头的意思是什么？