雨也燃 发表于 2019-5-11 14:55
问下三料的味道怎样？也很想做一次。
其实我这已经超过三料的标准了，应该算是四料了，单料酒精度3双料酒精度6三料酒精度9。我这酒精度有12度了，。
yangjiand 发表于 2019-5-14 00:26
其实我这已经超过三料的标准了，应该算是四料了，单料酒精度3双料酒精度6三料酒精度9。我这酒精度有12度 ...
厉害，以后向你请教。
今天把第三批的17升修道院重口味倒桶，再把淡修道院装瓶二发
今天第三批修道院装瓶二发期待吧两个月后再见，至此修道院重口味告一段落，酵母都倒下水道了，现在开始淡色啤酒。
wen152 发表于 2019-4-22 07:39
我很想自酿啤酒，但自酿的啤酒总是酸，这是什么原因？你发酵多长时间？不放啤酒花也能酿啤酒吗？风味如何？
啤酒本身是酸性的，有一定的总酸，感觉发酸应该是总酸过高，应该酿造过程微生物污染了，注意做好杀菌工作
xgyihuafeng 发表于 2019-6-10 08:06
啤酒本身是酸性的，有一定的总酸，感觉发酸应该是总酸过高，应该酿造过程微生物污染了，注意做好杀菌工作
谢谢了:victory:
第一批前几天二发45天了~~~想开一瓶尝一尝，谁知道既然没有气，赶紧又开一瓶有气~~沙口感平和非常好！可能开的第一瓶没有压紧盖子漏气了，，，品尝口感非常好~~没气的也一样好喝~~闻着香味浓郁~焦糖香味和淡淡的巧克力香味夹着啤酒特有的麦香~喝一口~~~香浓醇厚~~面包甜、太妃糖的香甜味，淡淡的咖啡巧克力，厚重感，，层次感~~~后味稍稍感觉到一点酒花的苦或者说有点像咖啡的苦.....回味香甜回甘~~回味悠长~~~第一瓶没有沙口感没有泡沫~~口感各种味道明显突出~特别是太妃糖的香味好像太浓郁~不太平和~~~而第二瓶有气的有沙口感~~使各种味道互相融合~~增加了平和感~~总体来说现在已经感觉口感非常棒了！如果再过40天后味道会有怎么的提升呢？！期待.......
补图紫薯布丁
醇厚香浓，层次感丰富，甚至感觉酒体有点粘稠，喝半瓶微醺，五月装瓶陈放到现在，啤酒第一次陈放这么久，味道好极了，有几瓶压盖可能不紧的缘故，没有气没有杀口感，不过不影响口感，此酒空口喝，细细品尝，回味悠长，。
看上去真不错，明年试试？