世界水手 发表于 2019-6-9 19:39
我测的也是0,直接倒掉了
可惜了，黄水就是黄酒啊:)
Fengqingyundan6 发表于 2019-6-9 19:38
黄水用酒精计测了下，酒精度数为零。
酒精计是根据密度来测酒精含量的，前提是蒸馏酒（也就是蒸馏水对比），黄水中有其他物质，可以看作一种溶液，密度一定比蒸馏水大，你测的酒度为零，则说明密度刚好和蒸馏水一样，那么本来密度要比水大的，现在一样，不正好说明黄水中含有酒精吗？
qtzxcyl 发表于 2019-6-10 07:48
酒精计是根据密度来测酒精含量的，前提是蒸馏酒（也就是蒸馏水对比），黄水中有其他物质，可以看作一种溶 ...
听你这这么一分析，还真有点那么道理，有机会把黄水收集起来蒸馏一下试试。
lonicwong 发表于 2019-6-9 20:23
下次黄水做锅底水。实践出真知。
泡粮不要那么久，几个小时至一天就够了。
对嘛，实践出真知。
解释多了好像抬扛一样。
本帖最后由 雀雀 于 2019-6-13 00:06 编辑
Fengqingyundan6 发表于 2019-6-9 19:38
黄水用酒精计测了下，酒精度数为零。
实践出真知！
发酵完成后的黄水+酒尾用密封容器积攒20-30斤，然后单独蒸馏你看能蒸出多少酒，吓到你！去年我蒸馏黄水+酒尾+酒头的酒降度到52度有十几斤早已喝完。就刚刚我又把积攒的黄水+酒尾+酒头刚单独蒸馏完，做的多了就没在记录，但还没有降度，明天降度的时候做下记录发上来你看一下。
世界水手 发表于 2019-6-9 19:39
我测的也是0,直接倒掉了
黄水你从来都是丢掉的？？好嘛恭喜你倒掉了几十斤50度+的酒。（这个比例只是含水率高的情况下，比如发酵完成后控出的黄水有2斤以上就可以密封容器积攒起来酒尾也参在一起避光常温储存是不会坏掉的，积攒差不多了单独蒸馏，黄水少一次只有几两，半斤以下的话倒掉也不算可惜。
雀雀 发表于 2019-6-13 00:04
黄水你从来都是丢掉的？？好嘛恭喜你倒掉了几十斤50度+的酒。（这个比例只是含水率高的情况下，比如发酵 ...
丢过一次,就是拿来试酵醋结果一个多月还没成醋,本想做锅底水的,结果测了一下度数为0就倒掉了
楼主，你的高粱有点糯还是本来就是糯高粱？
承谦堂主 发表于 2019-6-16 19:45
楼主，你的高粱有点糯还是本来就是糯高粱？
有点糯，不是糯高粱。以前买的没感觉怎么糯，这次买了感觉比上次糯了很多。现在又买了十斤，不过天气太热了，室温30多度，就放在那里没动了，天气凉些再说吧。
冷面银狐 发表于 2019-6-9 10:55
塌气了尾酒就会多，说明你上甄没有塌气。
新人请教：什么是塌气？