只手破苍穹丶 发表于 2021-6-5 20:26:29

吧友们，帮我看看这个高粱的含水率怎么样？

今天蒸了100斤高粱，初蒸半小时后打开盖子一看发现高粱已经小开口了，然后就加水闷水，闷了20东西，然后复蒸了30分钟，我以前都是复蒸一个小时的，这次还没闷水就小开口了所以不敢多蒸怕蒸过了，这是复蒸结束后的图片，兄弟们帮我看看含水率咋样？

冰是沉睡的水 发表于 2021-6-5 23:08:23

看不出来，手捏上去不粘，几粒粘在手上就可以了

只手破苍穹丶 发表于 2021-6-6 07:01:12

冰是沉睡的水 发表于 2021-6-5 23:08
看不出来，手捏上去不粘，几粒粘在手上就可以了

论坛把图片压缩的太严重了！

冰是沉睡的水 发表于 2021-6-6 23:40:55



水份不能太多

冷面银狐 发表于 2021-6-7 13:46:06

上称称一下不就知道含水率了。

只手破苍穹丶 发表于 2021-6-7 14:46:34

冷面银狐 发表于 2021-6-7 13:46
上称称一下不就知道含水率了。

大师，我现在发酵了26小时了，由于天气热现在发酵温度达到了38℃了，怎么办啊？用的华西小曲

冰是沉睡的水 发表于 2021-6-7 21:32:53

头几天温度是高的，慢慢会下来的

冷面银狐 发表于 2021-6-8 09:23:44

只手破苍穹丶 发表于 2021-6-7 14:46
大师，我现在发酵了26小时了，由于天气热现在发酵温度达到了38℃了，怎么办啊？用的华西小曲

空调降温或者翻动用电风扇降温，否则温度还会升高。
页: [1]
查看完整版本: 吧友们，帮我看看这个高粱的含水率怎么样？