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吧友们,帮我看看这个高粱的含水率怎么样?

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发表于 2021-6-5 20:26:29 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天蒸了100斤高粱,初蒸半小时后打开盖子一看发现高粱已经小开口了,然后就加水闷水,闷了20东西,然后复蒸了30分钟,我以前都是复蒸一个小时的,这次还没闷水就小开口了所以不敢多蒸怕蒸过了,这是复蒸结束后的图片,兄弟们帮我看看含水率咋样?

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发表于 2021-6-5 23:08:23 | 显示全部楼层
看不出来,手捏上去不粘,几粒粘在手上就可以了
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 楼主| 发表于 2021-6-6 07:01:12 来自手机 | 显示全部楼层
冰是沉睡的水 发表于 2021-6-5 23:08
看不出来,手捏上去不粘,几粒粘在手上就可以了

论坛把图片压缩的太严重了!
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发表于 2021-6-6 23:40:55 | 显示全部楼层


水份不能太多

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发表于 2021-6-7 13:46:06 | 显示全部楼层
上称称一下不就知道含水率了。
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 楼主| 发表于 2021-6-7 14:46:34 来自手机 | 显示全部楼层
冷面银狐 发表于 2021-6-7 13:46
上称称一下不就知道含水率了。

大师,我现在发酵了26小时了,由于天气热现在发酵温度达到了38℃了,怎么办啊?用的华西小曲
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发表于 2021-6-7 21:32:53 | 显示全部楼层
头几天温度是高的,慢慢会下来的
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发表于 2021-6-8 09:23:44 | 显示全部楼层
只手破苍穹丶 发表于 2021-6-7 14:46
大师,我现在发酵了26小时了,由于天气热现在发酵温度达到了38℃了,怎么办啊?用的华西小曲

空调降温或者翻动用电风扇降温,否则温度还会升高。
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