zhengg229 发表于 2015-6-16 10:21
粮食尽量分开煮，蒸。这样可以保证全开花，又不会蒸烂！糖化这个步骤可有可无。因为量小，不盖严有一天时间 ...
抄袭您的作品，不过太懒了没有严格操作，希望会成功吧！
zhengg229 发表于 2015-6-16 10:21
粮食尽量分开煮，蒸。这样可以保证全开花，又不会蒸烂！糖化这个步骤可有可无。因为量小，不盖严有一天时间 ...
我蒸的太烂了
刚才把昨晚泡的高粱煮了十分钟，换水以后烧开闷水。午饭后开蒸，摊凉发愁，没有太大的地方。
fengli311811 发表于 2015-6-16 05:23
咋发不出照片呢？算了不跟他较劲了，睡觉交
照片不能太大，有限制，需要编辑
我心飞扬 发表于 2015-6-16 10:34
照片不能太大，有限制，需要编辑
怪不得传不上去呢，明白了
fengli311811 发表于 2015-6-16 10:24
哦了！装坛四小时又密封的，应该影响不大吧，谢谢大师指点，再请教一个问题，用曲量是说明书标注的范围越 ...
范围内，多少一样。超范围多或少，才能看出区别。
清酒厂长 发表于 2015-6-16 12:13
范围内，多少一样。超范围多或少，才能看出区别。
明白了，谢谢大师指点
五粮入坛发酵第二天，粮食下沉五分之一，经清酒厂长和娟姐的指点原来是糖化造成的塌陷，发估计罐里的水也使糖化的产物吧，很想尝尝是不是甜的。
嘿嘿，学会发图片了，
又出现一个新问题，大米稻谷适合固态发酵还是液态发酵