步子迈大了 发表于 2024-2-4 16:57:45

米酒发酸试了碳酸氢钾

夏天的时候酿了些米酒，味道发酸，想着密封一段时间会好些，前两天尝了一下味道依旧。
买了一小包碳酸氢钾试了一下，效果显著。
不知道有没有老铁用过，有什么缺点，那么换成食用碱是不是也行？

桃谷大仙 发表于 2024-2-16 23:21:51

米酒能存这么长时间吗？

阿飞龙 发表于 2024-2-17 15:57:16

本帖最后由 阿飞龙 于 2024-2-17 15:59 编辑

:lol 你的胆子真大啊！   碳酸氢钾被列为毒害品类别！
   碳酸氢钾接触到皮肤或眼睛，会引起刺痛，灼热和烧伤等不良反应。
   碳酸氢钾误食或吸入，会对呼吸道和消化道造成刺激和损伤。

步子迈大了 发表于 2024-2-18 05:06:55

阿飞龙 发表于 2024-2-17 15:57
你的胆子真大啊！   碳酸氢钾被列为毒害品类别！
   碳酸氢钾接触到皮肤或眼睛，会引起刺痛，灼 ...

哪有那么严重，就是碱类，跟蒸馒头碳酸钠，碳酸氢钠是一类

步子迈大了 发表于 2024-2-18 05:08:11

桃谷大仙 发表于 2024-2-16 23:21
米酒能存这么长时间吗？

密封陈酿，听说能降酸度

钦弓A 发表于 2024-7-14 16:47:53

我陈了7年的酒也是酸了，但除了酸味道很正，混年份低的酒喝，很好!
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